Arquivo da tag: Coentro

Camarão ao Leite de Coco 04

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Camarão ao Leite de Coco 04Ingredientes do Camarão ao Leite de Coco 04:

  • 750 g de camarões médios
  • 2 dentes de alho amassado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 2 xícaras de água
  • 1 abacaxi médio
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de coentro
  • 1 colher [sopa] de farinha de rosca

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Lombo na Pressão 02

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Lombo na Pressão 02Ingredientes do Lombo na Pressão 02:

  • 4 colheres (sopa) de coentro
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho fatiados
  • ½ colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 450 g de lombo de porco
  • 180 ml de caldo de galinha
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão

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Bolinho Caipira de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado por 24 horas
  • ½ kg de farinha de milho
  • ½ kg de batatas cozidas e espremidas
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 molho médio de coentro e cebolinha
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de óleo
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau para aferventar com 1 colher pequena de óleo e 1 pitada de sal.
  • Depois escorra e guarde a água do aferventado.
  • Desfie o bacalhau com cuidado.
  • Bata os temperos no liquidificador (cebola, alho, coentro, pimenta-do-reino).
  • Em uma bacia misture o bacalhau, os temperos e a farinha de milho.
  • Em seguida coloque a água onde aferventou o bacalhau (ela deve estar quente) e as batatas
  • Mexa bem, sove e faça bolinhos.
  • Deixe de um dia para o outro na geladeira para ficarem mais sequinhos.
  • No dia seguinte podem ser fritos em óleo abundante e bem quente.
  • Podem ser congelados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bolinho de Bacalhau Amigo

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 3 batatas grandes
  • 1 xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 1 xícara [chá] de coentro picado
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho em água natural por 3 horas, escorra e lave em água corrente, só depois disso pode desfiá-los.
  • Cozinhe as batatas e amasse-as.
  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes e acrescente aos poucos a farinha de trigo, até ficar uma massa homogênea.
  • Coloque o óleo para aquecer, coloque um palito de fósforo dentro da frigideira para saber o ponto de começar a fritar (quando o óleo estiver devidamente aquecido o palito irá acender-se).
  • Utilize 2 colheres de sopa, uma para retirar a massa, e a outra para auxiliar na modelagem do bolinho.
  • Coloque os no óleo até ficarem dourados.
  • Depois de retirados coloque-os para escorrer em bastante papel absorvente, trocando a cada retirada, para não ficarem encharcados.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz Soteropolitano de Verão

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Ingredientes:

  • ½ kg de arroz parboilizado
  • 2 cenouras sem casca raladas grosseiramente
  • 1 xícara (chá) de manga sem casca e cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomates sem casca, sem sementes e em cubos
  • ½ xícara (chá) de coco verde cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de amendoim triturado grosseiramente
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • ½ kg de camarão sem casca
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • ½ xícara (chá) de coentro picado
  • ½ xícara (chá) de milho-verde
  • Água até cobrir o arroz
  • ½ xícara (chá) de ervilhas

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz na manteiga com o caldo de camarão e o coentro.
  • Adicione a água e deixe cozinhar o arroz.
  • Depois de cozido deixe esfriar um pouco.
  • Refogue o camarão na manteiga e uma pitada de sal. Reserve.
  • Misture todos os ingredientes ao arroz.
  • Coloque os camarões por cima.

Fonte: http://livrodereceitas.com