Arquivo da tag: Coentro

Manteiga de Alho e Ervas

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Ingredientes:

  • 250 g de manteiga
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de coentros picados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 fios de cebolinha
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta

Modo de Preparar:

  • No almofariz esmagar os alhos muito bem.
  • Juntar as ervas e macerar mais um pouco.
  • Juntar os restantes temperos e moer até formar uma pasta verde.
  • Juntar a manteiga aos poucos, cortada em cubos.
  • Esmagar bem para homogeneizar.
  • Colocar no papel da manteiga ou em papel-vegetal, enrolar ou fechar em embrulho.
  • Manter no frigorífico.

Fonte: http://softreceitas.blogspot.com.br – Portugal

Feijão com Farinha de Linhaça e Sal de Ervas

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Ingredientes:

  • 100 g de feijão carioquinha
  • 10 g de cebola
  • 20 g de tomate
  • 20 g de abóbora
  • 2 g de coentro
  • 2 g de cebolinha
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 800 ml de água
  • 1 g de alho
  • 2 colheres (sobremesa) de farinha de linhaça
  • 2 colheres (chá) de sal de ervas

Modo de Preparar:

  • Selecione o feijão e cozinhe em panela de pressão com 4 partes da água.
  • Cozinhe durante 3 minutos.
  • Deixe em repouso por 1 hora na água do cozimento.
  • Em seguida refogue os temperos listados (cebola, alho, coentro, cebolinha).
  • Acrescente a farinha de linhaça e o sal de ervas, que é uma mistura feita com orégano, manjericão, alecrim (desidratados) e sal.
  • Por fim, junte a mistura refogada ao feijão e deixe cozinhar por mais 30 minutos em panela de pressão.
  • Está pronto.

Nota: Recomenda-se que a farinha de linhaça seja preparada em casa, processando ou batendo a semente no liquidificador. Bata sempre a quantidade desejada para que não haja sobras e ela seja mais bem aproveitada.  Este feijão pode ser congelado em vasilhas para porções diárias e utilizado de acordo com a necessidade.

Fonte: Globo Repórter – http://www.linhaca.net.br

Cação com Abóbora e Palmito

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Ingredientes:

  • 500 g de cação
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 1 cebola em rodelas
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 500 g de abóbora moranga em pedaços pequenos
  • 1 xícara (chá) palmito em pedaços pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • Quanto baste de coentro picado finamente
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão e o sal.
  • Coloque a cebola, o tomate pelado, o pimentão e a abóbora em uma frigideira e regue com 1 xícara de água.
  • Quando a abóbora começar a amolecer, adicione o peixe, o palmito e o coentro.
  • Deixe mais um pouco e adicione o leite de coco.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.dicaslegais.net

Bifinho de Cará

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ xícara (chá) de margarina cremosa
  • 700 g de cará cozido e amassado
  • Sal a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média cortada em cubos pequenos
  • 3 pimentas-cambuci picadas
  • 1 pimenta-de-cheiro picada
  • 500 g de carne de sol cozida e bem desfiada
  • 3 ramos de coentro picados
  • 4 talos de cebolinha picados
  • 50 g de queijo coalho
  • 1 ovo

Empanar e Grelhar:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • ½ xícara (chá) de margarina cremosa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, derreta metade da margarina, junte o cará, o sal e misture até obter um purê bem macio. Reserve.
  • Numa frigideira, derreta o restante da margarina, refogue o alho, a cebola, as pimentas e a carne de sol.
  • Desligue o fogo, junte o coentro, a cebolinha, o queijo coalho, o purê de cará e misture bem.
  • Resfrie e adicione o ovo.

Empanar e Grelhar:

  • Modele os bifinhos e passe-os no ovo e na farinha de rosca.
  • Numa frigideira pequena, derreta 1 colher (sopa) de margarina e frite de 3 a 4 bifinhos.
  • Repita a operação com as demais unidades e sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Peixe ao Molho 03

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água,
  • 3 cubos de caldo galinha
  • 1 embalagem de polpa de tomate grande,
  • 700 g de filés de merluza,
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas finas
  • 1 colher (chá) de coentro picado,
  • 2 ovos cozidos e fatiados,
  • 1/2 xícara de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha e 1/2 xícara de azeite extravirgem, junte a polpa de tomate e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
  • Junte a merluza e cozinhe por 5 minutos ou até ela ficar macia, mexendo com cuidado para não desfazer os filés.
  • Coloque o pimentão, tampe a panela e retire-a do fogo.
  • Transfira para uma travessa, salpique o coentro e decore com os ovos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br