Arquivo da tag: Coco

Bolo de Aipim 08

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Bolo de Aipim 8

Ingredientes:

  • 1 coco inteiro ralado
  • 4 xícaras de açúcar
  • 4 ovos
  • 4 colheres de manteiga
  • 1 1/2 l de leite
  • 2 kg de aipim ralado

Modo de Preparar:

  • Bata o coco, o açúcar, o ovo, a manteiga e o leite no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Acrescente o aipim.
  • Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira untada.
  • Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Márcia Morais de Oliveira – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Aipim 07

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Bolo de Aipim 7Ingredientes:

  • 1 kg de aipim
  • 1 coco, ralado, dos grandes
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 ovos
  • 1 colher (café) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga bem cremosa
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 pitada de sal temperado

Modo de Preparar:

  • Destaque o aipim e rale.
  • Junte 2 copos de água ao aipim ralado e esprema em um pano.
  • Coloque o aipim, depois de espremido, em uma tigela, adicione o coco ralado, o açúcar, a canela, o sal, os ovos previamente batidos, a manteiga e, por último, o leite de coco.
  • Não se esqueça de reservar 2 colheres de sopa de leite de coco para usar depois. Asse em forma grande, tubular, muito bem untada, em forno quente.
  • Um pouco antes de ficar pronto, quando começar a dourar e ficar firme, retire um pouco do forno, regue com leite de coco reservado e polvilhe com açúcar.
  • Deixe dourar bem e teste para ver se está assado.

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Bolo de Aipim 09

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de macaxeira (aipim, mandioca)
  • 1 coco ralado
  • 1/2 litro de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 kg de açúcar (duas xícaras bem cheias)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara de leite de coco
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Rale a macaxeira crua, depois misture com o coco ralado.
  • Bata as gemas com o açúcar, a manteiga e os outros ingredientes: leite de coco, leite, sal e fermento.
  • Em outro recipiente, bata as claras.
  • Depois ponha a massa e misture.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sorvete de Coco Queimado com Calda de Gengibre

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Sorvete de Coco Queimado com Calda de GengibreIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de coco ralado
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 envelope (12 g) de gelatina incolor e sem sabor
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Calda:

  • 1 xícara (chá) de gengibre fresco em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Coloque o coco em uma frigideira e leve ao fogo, sem parar de mexer, durante 7 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Misture em uma panela grande o leite e o açúcar e leve ao fogo, sem parar de mexer, até o açúcar dissolver.
  • Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire, deixe amornar e reserve.
  • Em uma tigela refratária, coloque as gemas e bata com um batedor manual, até ficarem claras.
  • Aos poucos, adicione o leite morno, batendo sem parar.
  • Cozinhe em banho-maria, sem parar de bater, por 8 minutos, ou até encorpar um pouco.
  • Retire do fogo e coloque a tigela sobre um recipiente com água gelada.
  • Bata até amornar e misture a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e o coco queimado (reserve 4 colheres de sopa).
  • Bata por mais 1 minuto e reserve.
  • À parte, bata o creme de leite na batedeira por 3 minutos, ou até encorpar.
  • Retire e, com cuidado, misture ao creme de coco até ficar homogêneo.
  • Despeje o creme em uma tigela e leve ao congelador até ficar firme.

Calda:

  • Coloque em uma panela, o gengibre, o açúcar e o vinho e leve ao fogo.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia.
  • No momento de servir, distribua o sorvete em taças, salpique o coco queimado reservado e coloque a geléia de gengibre.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.terra.com.br