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Abacaxi Caramelizado com Sorvete de Coco

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) rasas de água
  • 1 colher (sopa) rasas de suco de limão
  • 16 rodelas de abacaxi sem miolo
  • 8 bolas de sorvete de coco
  • 4 morangos cortados em fatias
  • 1 kiwi cortado em fatias
  • Fatias de coco para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, junte o açúcar, a água e o suco de limão.
  • Aqueça em fogo alto até adquirir cor de caramelo.
  • Acrescente as rodelas de abacaxi e deixe caramelizar por cerca de 3 minutos.
  • Em uma travessa, disponha as bolas de sorvete no centro, acompanhadas pelas rodelas de abacaxi.
  • Decore com as fatias de morango, kiwi e coco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Doce de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1 coco médio ralado
  • 250 ml de água
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • Cravo da Índia

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque a água o açúcar e o cravo.
  • Deixe ferver até ficar em ponto de fio.
  • Junte o coco ralado e misture.
  • Continue mexendo até virar uma cocada mole. 

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.tvgazeta.com.br

Bolo de Batata Doce 07

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de canela em pó para polvilhar
  • 2 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
  • 1 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado
  • 4 ovos inteiros
  • 125 g de margarina cremosa
  • 1 kg de batata doce cozida e amassada
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Junte numa tigela grande a farinha de trigo, o açúcar a batata doce cozida, a margarina Qualy Cremosa e o coco ralado.
  • Misture bem, até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente os ovos um a um, batendo com uma colher de pau após cada adição.
  • Unte e enfarinhe um tabuleiro ou fôrma quadrada (24 cm x 24 cm) e asse em forno médio, previamente aquecido, por 45 minutos, ou até que, ao colocar um palito na parte central da fôrma, ele saia limpo.
  • Misture o açúcar com a canela e polvilhe o bolo ainda quente.
  • Deixe esfriar, corte em losangos e sirva na hora do lanche, ou café da manhã.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br

Feijão com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão
  • 1 coco

Modo de Preparar:

  • Escolher, lavar, cozinhar o feijão, depois de cozido temperar.
  • Depois disto, passar por uma peneira fina.
  • Ralar um coco tirar o leite grosso, juntando ao bagaço uma xícara de água quente para extrair o leite ralo que juntará ao feijão peneirado, fazendo ferver mais um pouco.
  • Na hora de servir, juntar o leite grosso tornar a levar ao fogo só para abrir fervura e retirar, juntando-lhe na terrina, um pouco de azeite de dendê, aquecido em banho-maria.

Fonte: http://comidas1.com

Risoto de Coco 02

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz lavado
  • 2 cocos grandes
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Rale os cocos e esprema-os para tirar o leite grosso.
  • Reserve o leite grosso.
  • Despeje 3 xícaras de água fervente no bagaço do coco e retire o leite fino espremendo-os.
  • Em uma panela coloque o arroz, adicione o leite fino e deixe cozinhar com aproximadamente 1 colher (chá) de sal.
  • Quando estiver cozido, junte o leite grosso, mexa bem e prove o sal.
  • Deixe secar em fogo brando e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net