Arquivo da tag: Coco

Docinho de Damasco 02

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Ingredientes:

  • 300 g de damascos secos
  • 300 g de frutas secas sortidas
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco
  • Coco ralado

Modo de Preparar:

  • Misture os damascos secos com as frutas secas sortidas usando um processador de alimentos.
  • Adicione duas colheres de sopa de leite de coco e misture por completo.
  • Faça bolinhas com a mistura e passe no coco ralado.

Fonte: Programa 4 Ingredientes – http://gnt.globo.com

Pudim de Coco 09

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Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro de leite
  • 200g de coco ralado
  • Caramelo líquido para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno a 180ºC.
  • Colocar no forno um recipiente com água a ferver (cerca de 2 a 3 cm de altura) onde caiba a fôrma onde vamos cozer o pudim.
  • Num recipiente grande, batemos os ovos com o açúcar (usei a batedeira), até ficar um creme homogêneo e claro.
  • De seguida juntamos o leite condensado e voltamos a bater, tendo o cuidado para que não fique leite condensado no fundo da taça.
  • Adicionamos o leite e batemos bem.
  • Por fim, juntar o coco ralado e envolver.
  • Untar uma fôrma com o caramelo e verter a mistura do pudim sobre o caramelo.
  • Colocar no forno em banho-maria cerca de 40 a 50 minutos.
  • Retirar do forno e deixar arrefecer completamente antes de desenformar.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.com.br – Portugal

Mousse de Coco com Coco Queimado

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Ingredientes:

Massa:

  • 20 biscoitos de maizena triturados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ovo

Mousse:

  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • ¾ xícara de creme de leite fresco
  • ⅔ xícara (chá) de leite condensado
  • 1 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado grosso
  • 1 ½ colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de água

Decoração:

  • 1 ½ xícaras (chá) de coco fresco ralado fino
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado
  • 6 morangos para decorar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque os biscoitos, junte a manteiga e mexa até incorporar.
  • Acrescente o ovo e misture.
  • Espalhe e pressione o farelo em uma fôrma redonda de 15 a 18 cm de diâmetro.
  • Leve ao forno em 140°C por 10 minutos.

Mousse:

  • Misture a gelatina em pó com a água e dissolva em banho-maria ou no forno micro-ondas por 30 segundos. Reserve.
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly. Reserve.
  • Numa tigela coloque o leite condensado, o leite de coco e misture bem, adicionando o coco e o chantilly.
  • Despeje a misture na fôrma com fundo de biscoitos e leve à geladeira por 12 horas.

Decoração:

  • Coloque o coco ralado fino em uma assadeira, polvilhe com o açúcar e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
  • Desenforme a mousse em um prato bonito, decorando com o coco queimado e morangos cortados ao meio.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Torta de Abacaxi 08

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 gemas
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de coco em flocos
  • 1 lata de abacaxi em calda

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture os ingredientes da massa com seis colheres (sopa) de água.
  • Trabalhe a massa até obter uma textura lisa.
  • Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
  • Depois abra a massa com um rolo de macarrão e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível.
  • Fure o fundo e os lados da massa com um garfo.
  • Asse por 15 minutos no forno e reserve.

Recheio:

  • Em uma panela misture todos os ingredientes, exceto o abacaxi.
  • Leve ao fogo por 10 minutos, mexendo bem.
  • Despeje o recheio sobre a massa e espalhe as rodelas de abacaxi cortadas ao meio.
  • Coloque no forno por 30 minutos, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Fonte: http://nutribrazil.com

Bolo de Fubá e Coco

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Ingredientes:

  • 1 ¼ xícaras de açúcar cristal integral (marrom claro)
  • 2/3 xícara de fubá mimoso
  • 1 xícara de farinha de trigo refinada
  • 3 ovos em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • ¼ colher (chá) de sal
  • ½ xícara de leite de coco integral

Modo de Preparar:

  • Coloque na tigela da batedeira o açúcar, o fubá, a farinha, o fermento e o sal.
  • Misture tudo com o batedor em velocidade baixa, acrescente a manteiga e sem parar de bater os ovos, um de cada vez.
  • Bata até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente metade do leite de coco, bata até que esteja absorvido.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo no centro untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca para dar um efeito mais rústico ao bolo.
  • Asse o bolo, no forno previamente aquecido a 210ºC, por aproximadamente 40 minutos.
  • Retire a fôrma do bolo e aguarde aproximadamente quinze minutos antes de retirá-lo da fôrma.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br