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Pão Doce de Coco 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 30 g de fermento biológico fresco
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de margarina
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Quanto baste de sal
  • 1 kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 100 g de margarina
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado

Cobertura:

  • 1 vidro de leite de coco
  • Quanto baste de açúcar
  • Quanto baste de canela em pó

Modo de Preparar:

Massa:

  • Desmanche o fermento no leite morno, misture tudo.
  • Coloque a farinha de trigo até que solte das mãos e sove bem.
  • Deixe descansar.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes com um garfo até que fique bem soltinha, como uma farofa.

Cobertura:

  • Misture todos os ingredientes e ferva até virar uma calda.
  • Jogue sobre cada pãozinho depois de pronto.

Montagem:

  • Estique a massa já crescida com um rolo, recheie e enrole como rocambole, fechando bem a massa.
  • Corte em fatias de mais ou menos 2 dedos.
  • Coloque em uma assadeira untada, deixando espaços entre as fatias.
  • Leve ao forno até dourar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Pão Doce de Coco 01

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Ingredientes:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento para pão (30 g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de banha ou óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • Coco ralado

Modo de Preparar:

  • Dissolver todos os ingredientes no leite morno, batendo bem para misturar.
  • Coloque farinha de trigo até dar ponto de abrir com rolo.
  • A massa não deve ficar muito dura.
  • Em separado fazer uma mistura com margarina e coco, abrir a massa e espalhar por cima, enrole como rocambole e corte pedaços com mais ou menos 3 cm.
  • Coloque na assadeira e deixe crescer coberto.
  • Assar em forno quente.

Fonte: http://tvg.globo.com

Tortinha de Legumes

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 50 g de coco ralado;
  • 4 tortinhas já prontas;
  • 1 embalagem cream cheese light;
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado quente;
  • 1 xícara (chá) de seleta de legumes;
  • 2 colheres de queijo parmesão;
  • 1 ovo;
  • Sal a gosto.

Massa:

  • 200 g de manteiga;
  • 1 ovo;
  • Farinha de trigo até desgrudar da mão.

Modo de Preparar:

  • Despeje o leite sobre o coco ralado.
  • Junte o cream cheese, o ovo e bata no liquidificador até ficar uma massa homogênea.
  • Misture os legumes e leve ao fogo até engrossar.
  • Verifique o sal.
  • Distribua sobre as tortinhas, coloque o queijo por cima e leve ao forno só para derreter o queijo.

Massa:

  • Misture tudo forrando as forminhas.
  • Leve ao forno para assar.

Fonte: Programa Atual – http://www.atual.tv.br

Anel de Lula com Coco e Especiarias

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Ingredientes:

Lula:

  • 120 g anéis de lula branca
  • 1 xícara de panko (farinha asiática à base de pão)
  • 1/2 colher (sopa) de cajun (mistura de especiarias)
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo

Maionese:

  • 2 talos de cebolinha cortados em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (sopa) de molho inglês
  • 1/2 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 ovo
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma vasilha, misture os ingredientes da massa até obter uma base homogênea.
  • Deixe descansando na geladeira por uma hora.

Maionese:

  • Doure a cebolinha e o alho em uma panela.
  • Depois, bata-os no liquidificador com o ovo, o vinagre e o molho inglês.
  • Adicione o azeite aos poucos a essa mistura até obter a maionese. Reserve.

Finalização:

  • Preaqueça o óleo.
  • Passe a lula na massa líquida que descansou uma hora na geladeira.
  • Empane a lula em uma mistura feita com panko, cajun e coco.
  • Frite-as por dois minutos.
  • Sirva com a maionese.

Fonte: Chef Dagoberto Torres – Restaurante Bombay – http://receitas.folha.com.br

Bolo de Coco e Anis-Estrelado

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Ingredientes:

Bolo:

  • 5 ovos pequenos
  • 175 g de manteiga
  • 500 g de açúcar
  • 500 g de farinha para bolos com fermento
  • 100 g de coco
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (café) de essência de anis (ou na falta desta, ferver o anis-estrelado no leite e deixar arrefecer antes de adicionar ao bolo)

Cobertura:

  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de coco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • Baunilha (5 gotas)

Modo de Preparar:

Bolo:

  • Faz-se como outro bolo qualquer.
  • Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga.
  • Adicionam-se os restantes ingredientes.
  • Por fim, envolvem-se no preparado as claras em castelo.
  • Assar em forno preaquecido durante 40 minutos.

Cobertura:

  • Ferve-se o leite com o açúcar.
  • Adiciona-se o coco (80 g) e a manteiga.
  • Ferver até fazer ponto de estrada.
  • No fim, se junta uma gema de ovo desfeita, mexendo-se rapidamente para não talhar.
  • Aromatiza-se com umas gotas de baunilha.
  • Cobre-se o bolo com este creme.
  • Polvilha-se com o restante coco (20 g)

Fonte: http://receitasaodesafio.blogspot.com.br – Portugal