Arquivo da tag: Coco Ralado

Cuscuz Baiano

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Ingredientes:

  • ½ kg de tapioca
  • 1 copo de leite
  • 400 ml de leite de coco
  • 3 xícaras de açúcar
  • 3 copos de água
  • 1 colher bem cheia de manteiga derretida em banho-maria e fria
  • 1 coco grande ralado
  • Opcional: erva doce para aromatizar

Modo de Preparar:

  • Coloca-se a tapioca em uma travessa funda e unta-se a tapioca com a manteiga.
  • Leva-se a ferver os demais ingredientes.
  • Deixa-se amornar e começa-se a despejar devagar sobre a tapioca mexendo sempre e também devagar.
  • Se for preciso aguarde um pouco para que a tapioca absorva o líquido já utilizado e depois então vá aos poucos despejando o restante do líquido.
  • Por fim, coloque o coco ralado.
  • Quando terminar, cubra a massa com filme plástico ou um pano úmido e deixe descansar por 8 horas.
  • Conserve-o em geladeira.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Cocada Assada

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Ingredientes:

  • 50 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 ½ xícaras de açúcar
  • 1 ovo bem batido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 3 xícaras de coco fresco ralado

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno.
  • Unte uma fôrma retangular grande.
  • Bata a manteiga com o açúcar até espumar.
  • Misture o ovo, adicione a farinha aos poucos e depois o coco ralado, misture muito bem.
  • Faça porções com uma colher e vá colocando no tabuleiro, mantendo um espaço entre as porções.
  • Asse até que dourem.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Sorvetão Prestígio Enformado

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Ingredientes:

  • 1 pacote de sorvete Yoki do sabor coco
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó (não use achocolatado)
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de leite bem gelado
  • 100 g de coco ralado
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 2 xícaras de açúcar para caramelizar
  • 1 xícara de água

Modo de Preparar:

  • Caramelize uma fôrma redonda de furo central com o açúcar.
  • Misture o chocolate em pó com a água e coloque na forma.
  • Coloque no freezer enquanto prepara o sorvete.
  • Na batedeira, coloque o pó para sorvete de coco e o leite bem gelado.
  • Bata em velocidade baixa por 1 minuto.
  • Aumente a velocidade para o máximo e coloque o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado.
  • Bata por mais 5 minutos, irá ficar uma mistura densa e cremosa.
  • Despeje na fôrma e leve para gelar até que endureça.
  • Quando servir, coloque em banho-maria por 1 minuto e desenforme.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Sorvete de Maracujá com Pedacinhos de Coco

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Ingredientes:

  • 1 lata de suco de maracujá concentrado (utilize da mesma medida que do leite condensado ou creme de leite)
  • 200 g coco ralado (natural ou industrializado)
  • 100 g de gelatina sem sabor
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite

Modo e Preparar:

  • Primeiro dissolver a gelatina como a instrução do fabricante, logo em seguida colocar os restantes dos ingredientes (leite condensado, creme de leite, suco de maracujá e coco ralado) no liquidificador.
  • Após bater estes ingredientes acrescentar a gelatina sem sabor.
  • Depois é só colocar em uma fôrma grande ou em forminhas individuais e colocar no congelador por aproximadamente 2 horas.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Sorvete de Milho Verde com Coco

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g Milho verde
  • 200 ml de leite

Doce de Coco:

  • 1xícara (chá) de açúcar
  • Canela para polvilhar
  • Cravo da índia a gosto
  • Canela em pau
  • 1 coco ralado

Modo de Preparar:

  • Bater o milho no liquidificador com o leite e passar por uma peneira.
  • Retornar o líquido obtido ao liquidificador e juntar o creme de leite, o leite condensado e a essência de baunilha.
  • Bater mais uma vez, despejar em formas para gelo ou em um recipiente refratário raso e levar ao congelador por cerca de 6 horas.

Doce de Coco:

  • Colocar em uma panela, o açúcar, 1 xícara (chá) de água, os cravos e levar ao fogo até obter uma calda rala.
  • Juntar o coco e deixar cozinhar em fogo baixo por alguns minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Servir o sorvete polvilhado com canela em pó e um pouco de doce de coco.
  • Decorar com canela em pau e cravos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br