Ingredientes:

• 220 g de açúcar
• 125 ml de óleo
• 2 bananas médias amassadas
• 125 ml de coalhada ou iogurte (usei iogurte)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 280 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de blueberries

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Coloque forminhas de papel ou unte e enfarinhe uma fôrma de muffins (eu usei uma de 6 buracos mais uma fôrma de bolo inglês de 20×8 cm).
• Separe os blueberries numa tigela e reserve.
• Misture numa outra tigela o açúcar com o óleo, iogurte, baunilha, bananas e ovos.
• Em outra tigela, peneire a farinha com o fermento e o sal.
• Misture tudo bem e separe uma colher de sopa e envolva os blueberries.
• Abra um buraco no centro da farinha e despeje aí a mistura líquida.
• Mexa somente o suficiente para agregar os ingredientes.
• Coloque os blueberries no final e dê uma misturada rápida.
• Distribua a massa nas forminhas (aqui eu espalhei por cima da massa alguns blueberries extras).
• Leve para assar por 25 a 60 minutos conforme o tamanho da forma utilizada.
• Espere 5 minutos antes de desenformar.

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br (foto: Pecado da Gula)