Grão-de-Bico com Coalhada

Grão-de-Bico com Coalhada
Grão-de-Bico com Coalhada
Ingredientes:
  • 400 g de grão-de-bico seco
  • 800 g de grão-de-bico demolhado
  • 2 litros de água
  • 1 colher [sopa] de sal grosso
  • 1 colher [café] de bicarbonato
Refogado:
  • 1 ½ colher [sopa] de azeite
  • 1 colher [café] de alecrim bem picado
  • ½ colher [café] de alho fresco bem picado
  • ½ colher [sopa] de pimenta-dedo-de-moça em tirinhas de 01 cm
Finalização:
  • 500 g de grão-de-bico cozido e temperado
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • 2 cebolas fritas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 240 g de coalhada seca
  • 1 fio de azeite

Continue lendo

Torta de Uva-Passa com Coalhada

Torta de Uva-Passa com Coalhada

Torta de Uva-Passa com CoalhadaIngredientes:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de coalhada
  • 1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes
  • ¼ de colher (chá) de noz-moscada
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ receita de massa simples

Massa simples:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
  • ¾ de colher (chá) de sal
  • 2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal
  • 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
  • Farinha de trigo para enfarinhar a superfície

Continue lendo

Pãozinho de Coalhada

Pãozinho de Coalhada

Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar (60 g)
  • 1 xícara (chá) de coalhada morna (220 ml)
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (540 g)
  • 2 ovos (cerca de 100 g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina (60 g)
  • 1 colher (chá) de sal (6 g)
  • 1 ovo batido para pincelar (cerca de 50 g)
  • 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim (30 g)

Continue lendo

Frango ao Curry Picante

Frango ao Curry Picante

Frango ao Curry PicanteIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de coalhada
  • ½ colher (chá) de cúrcuma
  • 1 colher (chá) de gengibre amassado
  • 2 dentes de alho amassado
  • 750 g de peito de frango em pedaços
  • 4 cebolas pequenas picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (chá) de pimenta-vermelha em pó
  • 2 colheres (chá) de curry em pó
  • 4 tomates picados

Continue lendo