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Tiramissu 10

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Tiramissu 10Ingredientes:

  • 6 gemas
  • 250 g de queijo mascarpone (pode ser substituído por cream cheese)
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 caixas de biscoito champagne
  • 4 claras
  • 2 xícaras (chá) de café forte
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 4 claras
  • 2 xícaras (chá) de café forte
  • 1 colher (sopa) de conhaque (quantidade a gosto)
  • 1 tablete de chocolate meio amargo ralado

Modo de Preparar:

  • Bata na batedeira as gemas com o açúcar até formar uma gemada firme e clara. Separe.
  • Com a mesma batedeira, bata o creme de leite fresco até formar um creme bem espesso (cuidado para não virar manteiga) e reserve.
  • Separe as claras e use a batedeira para fazer as claras em neve bem firmes, formando ”picos”.
  • As claras devem estar levemente congeladas.
  • Coloque o queijo mascarpone em uma vasilha separada, misture as gemadas aos poucos e mexa sem parar.
  • Depois, misture o creme de leite batido e por último, as claras em neve.

Montagem:

  • Misture o conhaque com o café morno.
  • Passe as bolachas, uma a uma, na mistura e coloque-as em uma forma refratária quadrada de 22 cm de lado e 5 cm de altura, até forrar todo o fundo.
  • Espalhe metade do creme por cima das bolachas até formar uma camada espessa e uniforme.
  • Repita esse procedimento formando mais uma camada de bolachas e outra de creme.
  • Finalize a sobremesa com uma camada de chocolate ralado.
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
  • Sirva gelado.

Fonte: Pizzaria Braz – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse Branca 04

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Ingredientes:

  • 2 barras (80 g) de chocolate branco
  • 1 iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (sopa) gelatina incolor
  • 2 claras em neve
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou em banho-maria.
  • Depois, acrescente o leite.
  • No liquidificador, bata o iogurte, o adoçante, a gelatina e as raspas de limão.
  • Junte a mistura ao chocolate e as claras em neve.
  • Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por 2 horas.
  • Decore com raspas de chocolate.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Ovo de Páscoa de Pão de Mel 02

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Ovo de Páscoa de Pão de Mel 02Ingredientes:

  • 500 g de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de água
  • 550 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de mel
  • Chocolate ao Leite para a casca

Modo de Preparar:

  • Faça uma calda com o açúcar mascavo e deixe esfriar.
  • Depois misture todos os ingredientes secos e junte a calda, as gemas e o leite e bata até obter uma massa homogênea.
  • Junte o mel e bata mais um pouco.
  • Em seguida acrescente as claras em neve e misture bem.
  • Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, mas divida a massa em duas ou três assadeiras, para que não fiquem muito grossas.
  • Prepare os recheios que preferir, como por exemplo, brigadeiro, beijinho e doce de leite, mas deixe-os um pouco mais mole do que o normal.
  • Derreta o chocolate e pincele na fôrma de ovo de páscoa, mais ou menos, quatro vezes, ou mais.
  • Corte a massa do pão de mel, mais ou menos do tamanho da fôrma do ovo de páscoa e coloque na fôrma.
  • Jogue o recheio por cima e coloque mais uns pedaços de massa.
  • Cubra com o chocolate derretido e leve para gelar.
  • Depois de gelado, desenforme e decore ao seu gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Suflê de Geleia de Damasco

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Suflê de Geleia de DamascoIngredientes:

  • 4 claras
  • 1/2 xícara (chá) de geleia de damasco (150 g)
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de creme de leite fresco (360 ml) gelado (para acompanhar)

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 250°C.
  • Unte com manteiga uma fôrma de suflê de 17 cm de diâmetro. Reserve.
  • Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes (aproximadamente três minutos).
  • Acrescente a geleia e a casca de limão e mexa delicadamente até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para a fôrma reservada.
  • Reduza a temperatura do forno para 180°C e asse o doce até dourar levemente (cerca de dez minutos).
  • Sirva imediatamente acompanhado do creme de leite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê de Geleia de Morango

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Suflê de Geleia de MorangoIngredientes:

  • 4 claras grandes
  • 1/2 xícara de geleia de morango
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 250ºC.
  • Na batedeira, bata as claras por cinco minutos ou até obter picos firmes.
  • Acrescente a geleia e a casca de limão e mexa delicadamente, com uma espátula, até obter uma mistura homogênea.
  • Transfira para uma fôrma para suflê de 17 cm de diâmetro untada com manteiga.
  • Reduza a temperatura do forno para moderada (180ºC) e asse o suflê por dez minutos ou até que cresça e fique levemente dourado.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br