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Torta de Berinjela 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de gordura vegetal ou margarina
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pote de iogurte natural

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 10 tomates-cereja
  • ½ maço de manjericão
  • 1 cebola
  • 2 berinjelas
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 2 claras em neve
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a gordura vegetal, as gemas, o sal e o iogurte.
  • Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
  • Sove sobre superfície lisa.
  • Distribua a massa sobre uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar).
  • Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo.
  • Leve ao forno e pré-asse por 10 minutos.
  • Retire do forno e empregue o recheio e a cobertura.
  • Polvilhe com queijo ralado.
  • Leve ao forno preaquecido 250°C por 30 a 35 minutos.

Recheio:

  • Lave as berinjelas e corte-as.
  • Deixe-as de molho em uma vasilha com água e vinagre por 30 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite os tomates e o manjericão.
  • Adicione a cebola, as berinjelas o sal e a pimenta.
  • Mexa para se agregarem.
  • Cozinhe até as berinjelas murcharem (aproximadamente 5 minutos) Junte o requeijão e a farinha e cozinhe por alguns minutos.
  • Desligue.
  • Acrescente a cebolinha e o orégano (opcional).

Cobertura:

  • Na batedeira coloque as claras e bata em neve.
  • Desligue e adicione o queijo ralado aos poucos.
  • Mexa para se agregar.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Crocante de Salame

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 300 g de margarina
  • 4 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 200 g de salame
  • 200 g de queijo ralado
  • 3 claras

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, as gemas, o sal e o fermento.
  • Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
  • Abra porções da massa sobre a palma da mão.
  • Coloque um pedaço de salame e enrole uma bolinha.
  • Passe pela clara de ovo e o queijo ralado.
  • Coloque em uma assadeira untada e polvilhada.
  • Leve ao forno preaquecido 250°C de 15 a 20 minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br

Delícia de Abacaxi 07

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Delícia de Abacaxi 07Ingredientes:

Doce de abacaxi:

  • 1 abacaxi cortado em cubos
  • 1 pouco de água
  • Açúcar a gosto

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
  • 3 gemas

Cobertura:

  • 3 claras batidas em neve
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar ao ponto de doce.
  • Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve.
  • Em seguida prepare o creme, levando ao fogo, mexendo até ficar homogêneo.
  • Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouquinho com uma colher.
  • Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado.
  • Fica parecendo um sorvete.
  • Se desejar, coloque calda.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Torta Fudge de Chocolate

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Torta Fudge de ChocolateIngredientes:

  • 6 claras
  • 6 gemas
  • 8 colheres de açúcar
  • 100 g de manteiga
  • 400 g de chocolate amargo
  • 1 folha de papel-manteiga para forrar a fôrma
  • Frutas para decorar: morangos e uvas (a gosto)

Modo de Preparar:

  • Em banho-maria, derreta o chocolate até ficar liso, mas cuidado para não aquecer muito.
  • Derreta a manteiga e adicione ao chocolate.
  • Retire do banho-maria e deixe esfriar um pouco, reservando logo em seguida.
  • Bata as gemas com 4 colheres de açúcar, até ficarem cremosas e esbranquiçadas.
  • Bata também as claras em neve com 4 colheres de açúcar até triplicarem de volume e ficarem bem firme.
  • Com cuidado, adicione as 3 misturas, mexendo delicadamente.
  • Forre uma fôrma redonda de 22 cm com papel-manteiga.
  • Coloque a mistura e leve para assar por 30 minutos a 150ºC.
  • Desligue o forno e deixe a torta dentro, retirando apenas depois de 30 minutos.
  • Guarneça com frutas e raspas de chocolate.

Fonte: Chef Carla Elage – Buffet Brilat Gourmet – SP –  http://gnt.globo.com

Bolo de Caneca 01

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Bolo de Caneca 01Ingredientes:

  •  2 canecas com capacidade de 150 ml
  •  1 gema
  •  6 colheres (sopa) de leite condensado
  •  1 colher (sopa) de margarina
  •  1 colher (sopa) de leite
  •  2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  •  5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  •  1 colher (café) de fermento
  •  1 clara batida em neve

Cobertura:

  • Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos.
  • Acrescente a farinha, o fermento e misture bem.
  • Junte a clara em neve e incorpore à mistura.
  • Distribua nas canecas, asse no forno micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
  • Retire do forno micro-ondas e ainda quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com chocolate.
  • Decore a gosto.

Dica: Se quiser asse em forno convencional preaquecido a 180ºC durante 25 minutos. 

Fonte: http://www.blogdonamelia.com