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Mousse de Maracujá 06

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Ingredientes:

  • 1 xícara de suco de maracujá concentrado
  • 3 a 4 xícaras de água fria
  • 1 xícara de leite condensado (uma lata)
  • 3 claras
  • 1 envelope de gelatina incolor

Calda

  • 2 maracujás maduros
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 13 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e coloque na geladeira.
  • Coloque a gelatina em uma tigela pequena e cubra com um pouco da água fria, deixe repousar por 3 minutos e acrescente a água restante.
  • Coloque a tigela em banho-maria e misture até que a gelatina esteja dissolvida.
  • Retire do fogo e adicione o suco de maracujá e o leite condensado.
  • Misture bem e deixe esfriar completamente. Incorpore delicadamente as claras em neve.
  • Coloque em taças individuais ou em uma forma de pudim (pode desenformar depois de gelada) leve à geladeira por 4 a 6 horas.
  • Prepare a calda colocando em uma panela a polpa e as sementes dos maracujás.
  • Adicione a água e o açúcar.
  • Leve ao fogo e ferva por 1 minuto.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Decore as mousses com a calda.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Mousse de Limão 05

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Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras de chá de leite
  • 1/2 xícara de chá de maizena
  • 3 gemas
  • 1 xícara de chá de açúcar comum
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 xícara de chá de suco de limão
  • 1 envelope de gelatina sem sabor em pó
  • 1 xícara de chá de creme de leite fresco
  • 3 claras (com 1/2 xícara de açúcar)

 

Calda para Mousse

3 maçãs em fatias (colocar as maçãs na água com gotas de limão)

2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 xícara de chá de açúcar comum

1 xícara de chá de suco de laranja

Modo de Preparar:

Misture o leite, a maizena e as gemas.

Junte 1 xícara de açúcar, as raspas de limão, o suco de limão e leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Acrescente a gelatina, previamente amolecida em 3 colheres de sopa de água fria e misture bem.

Junte o creme de leite e reserve.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar restante e bata bem.

Misture delicadamente ao creme reservado.

Coloque em uma forma redonda (média) untada e leve à geladeira por 3 horas no mínimo.

Calda para Mousse

Misture todos os Ingredientes com 1/2 xícara de chá de água e leve ao fogo por 10 minutos.

Deixe esfriar e bata no liquidificador.

Sirva sobre a mousse.

Fonte:

http://www.coisasdointerior.com.br 

Mousse de Chocolate 05

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Ingredientes:

  • 500 g de chocolate meio amargo tipo cobertura
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 claras peneiradas
  • 4 gemas peneiradas
  • Suspiro
  • Bolacha tipo champanhe
  • Fruta de sua preferência
  • Raspas de chocolate branco (para decorar)

Modo de Preparar:

 

Mousse:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture as gemas.
  • Acrescente o creme de leite e por último as claras batidas em neve.

Montagem:

  • 1 camada de suspiro
  • 1 camada de mousse
  • Outra camada de suspiro
  • Outra camada de mousse
  • Por cima as frutas
  • Bolachas champanhe ao redor
  • Cubra com raspas de chocolate branco

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Petit Gateau de Goiaba 01

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Ingredientes:

  • 250 g de goiabada em pasta
  • 150 g de manteiga
  • 6 gemas
  • 3 claras em neve
  • 100 g de açúcar
  • 75 g de farinha de trigo
  • 1 pitada de baunilha.

Calda

  • 100 g de catupiry
  • Creme de leite fresco.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga com a goiabada em banho-maria e reserve.
  • Bata as gemas com o açúcar, até que o creme fique homogêneo.
  • Misture a goiabada derretida com o creme, junte a farinha de trigo, a baunilha e as claras em neve.
  • Coloque a massa em forminhas untadas com manteiga e farinha.
  • Leve ao forno a uma temperatura de 180ºC durante 15 minutos.
  • Para fazer a calda, junte os dois ingredientes e derreta numa frigideira.
  • Coloque por cima do bolinho e sirva com uma bola de sorvete de creme.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

 

Mousse de Champagne 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de champanha meio seco
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
  • 4 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • Cerejas para decorar

Modo de Preparar:

  • Despeje o champanha numa tigela grande.
  • Dilua a gelatina conforme as instruções da embalagem.
  • Depois, dissolva-a em banho-maria.
  • Vá despejando lentamente a gelatina dissolvida sobre o champanha e misturando.
  • Leve à geladeira e deixe por 1 hora, aproximadamente.
  • Bata as claras em neve.
  • Junte o açúcar e bata novamente até que fique bem firme.
  • Acrescente à gelatina o creme de leite e o suspiro, misturando delicadamente.
  • Coloque em taças e leve à geladeira.
  • Deixe por mais 4 horas, no mínimo.
  • Decore cada taça com 1 cereja e sirva.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br