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Bolo de Chocolate com Iogurte e Cereja em Calda

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Ingredientes:

Massa

  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 claras
  • 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
  • 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó

Recheio

  • 300 g de creme de leite fresco
  • 500 g de iogurte
  • 150 g de nata
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (café) de raspas de casca de limão
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 200 g de framboesas congeladas
  • 1 pote de geléia de framboesa

Modo de Preparar:

Massa

  • Unte com margarina uma fôrma de 26 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.
  • Na batedeira, bata as gemas com metade do açúcar.
  • Bata as claras em neve com o restante do açúcar.
  • Misture as claras com o creme de gemas e reserve.
  • Junte os demais ingredientes e misture com o creme.
  • Coloque na fôrma e asse por 30 minutos.
  • Deixe amornar, desenforme, e corte o bolo ao meio.

Recheio

  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly.
  • Prepare a gelatina conforme as instruções.
  • À parte, bata o iogurte, a nata, o açúcar e as raspas de limão e misture a gelatina.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Retire, misture metade das framboesas e o chantilly.
  • Na mesma forma, coloque um disco de bolo cubra com metade da geléia, e o creme de iogurte.
  • Coloque o outro disco, a geléia e o creme e leve a geladeira.
  • Desenforme, decore com raspas de chocolate e framboesas.

Dica: A nata é vendida em pote nos supermercados.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Ambrosia de Mexerica

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 10 gemas
  • 5 claras
  • 1 xícara (chá) de suco de mexerica

Modo de Preparar:

  • Dilua o açúcar e a água e leve ao fogo.
  • Cozinhe até formar uma calda em ponto de fio fino.
  • À parte misture as gemas e as claras ligeiramente batidas e o suco de mexerica e mexa até ficar homogêneo.
  • Despeje essa mistura na calda, com cuidado para não espirrar.
  • Não mexa e cozinhe até formar pequenas pelotas e a calda voltar novamente ao ponto.
  • Retire da panela com o auxílio de uma escumadeira com cuidado para manter os grumos intactos.
  • Sirva em compoteira, quente ou frio.

Dica: se desejar sirva com canela em pó polvilhada.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolo de Laranja Super Leve

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 6 gemas
  • Raspas de casca de 1 laranja
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 claras batidas em neve
  • 4 colheres (sopa) de geléia de laranja
  • Gomos de laranja para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata o açúcar com as gemas até ficar esbranquiçado,
  • Junte as raspas de casca de laranja.
  • Acrescente o suco de laranja, o leite, a farinha e mexe delicadamente até formar uma massa lisa.
  • Junte metade das claras batidas em neve e mexa rigorosamente, depois coloque o restante das claras e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e forrada com papel manteiga.
  • Asse em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180ºC por 1 hora ou até começar a soltar das laterais.
  • Deixe amornar e desenforme.
  • Cubra com a geléia e decore com os gomos de laranja.

Dica: Você pode preparar esse bolo substituindo a laranja por tangerina ou limão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolo de Fubá de Panela

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de fubá
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Sementes de erva doce a gosto
  • 4 gemas
  • 4 claras batidas em neve
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o óleo, o fubá, o leite, o açúcar, o sal e a erva doce.
  • Leve ao fogo, mexa sem parar até desgrudar do fundo da panela.
  • Apague o fogo e misture rapidamente as gemas e as claras em neve.
  • Junte o fermento e coloque em uma fôrma de furo central, untada e polvilhada com fubá.
  • Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 50 minutos ou até dourar.
  • Depois de assado, polvilhe com açúcar e canela em pó.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolinho de Queijo 01

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Ingredientes:

  • 3 claras
  • ½ kg de queijo provolone
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Farinha de rosca e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Rale o queijo provolone e junte-o às claras batidas em neve bem firme.
  • Acrescente a farinha de trigo e tempere a gosto com pimenta e sal.
  • Com a massa, forme bolinhas pequenas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro.
  • Passe cada uma no ovo batido e a seguir em farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvente.
  •  Prepare estes salgadinhos de véspera, se quiser, esquente-os no forno na hora de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br