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Pudim de Tapioca 05

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Ingredientes:

Pudim:

  • 1 xícara (chá) de tapioca (175 g);
  • 3 1/2 xícaras (chá) de leite morno;
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
  • 3 ovos;
  • 3 gemas;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 xícara (chá) de leite de coco;
  • 1 xícara (chá) de coco fresco ralado.

Cobertura:

  • 3 claras;
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Deixe a tapioca de molho no leite de véspera, na geladeira.
  • Em seguida, faça uma calda caramelada com o açúcar e 1/2 xícara (chá) de água e forre com ela um refratário (capacidade para 2 litros). Reserve.
  • Bata na batedeira por 5 minutos os ovos, as gemas e o azeite.
  • Retire e despeje na massa da tapioca juntamente com o leite de coco e o coco. Misture e arrume no refratário.
  • Asse o pudim em banho-maria em forno alto (220°C), pré-aquecido, por 1 hora ou até que enfiando um palito este saia limpo.

Cobertura:

  • Bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme.
  • Espalhe sobre o pudim já assado e volte para o forno médio (180°C) por mais 15 minutos ou até o merengue dourar.
  • Retire e espere esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Pudim de Frango 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes (sem a pele);
  • 3 colheres (sopa) rasas de azeite;
  • 1 tomate sem pele nem semente, picado;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 1/2 xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 2 xícaras (chá) de água, com o azeite, o tomate e o sal até ficar bem macio.
  • Retire o frango, desosse e desfie a carne. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo onde cozinhou o frango.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Desligue a chama e junte a noz moscada, o queijo e as gemas e o frango desfiado. Misture tudo muito bem.
  • Espere amornar.
  • Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma com furo central (média) untada.
  • Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por 25 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Lanche de Forno Delicioso

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Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 caixinhas de creme de leite
  • 2 a 3 xícaras de leite
  • 1 pacotinho de queijo ralado
  • 2 claras em neve
  • 200 g de mussarela
  • 200 g de presunto
  • Orégano a gosto
  • Azeite ou óleo para untar o refratário

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário (tipo marinex) com óleo ou azeite
  • Em uma panela dissolva o creme de cebola em 1 xícara de leite, leve ao fogo mexendo até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar
  • Bata no liquidificador, o creme de cebola já frio, 1 caixa de creme de leite e 1 xícara de leite até que fique bem cremoso, reserve
  • No refratário untado, coloque uma camada de pão de fôrma, com uma colher molhe delicadamente com restante de leite (1/2 xícara mais ou menos), passe requeijão nas fatias de pão, coloque por cima um pouco do creme batido
  • Coloque as fatias de presunto e queijo, em seguida coloque outra camada de pão de forma

Montagem:

  • 1ª camada: pão de forma molhado com leite
  • 2ª camada: requeijão cremoso
  • 3ª camada: creme de cebola
  • 4ª camada: frios
  • 5ª camada: pão de forma molhado com leite
  • Proceda dessa forma até que última camada seja de pão de fôrma
  • Misture as claras em neve com a caixinha de creme de leite restante, despeje em cima da última camada de pão de fôrma, espalhe por cima o queijo ralado e salpique orégano
  • Leve ao forno até dourar

Dica: o creme de leite do creme de cebola pode ser substituído por 1 copo de iogurte natural, para ficar menos calórico. 

Fonte: http://www.maisreceitas.com

Bolo de Maracujá 06

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de margarina ARISCO
  • 4 gemas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • ½  xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
  • 4 claras em neve

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) de amido de milho
  • Polpa de 2 maracujás

Para untar e enfarinhar:

  • Margarina ARISCO

Modo de Preparar:

Massa:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte uma assadeira retangular média (23 x 35 cm). Reserve.
  • Bata na batedeira o açúcar, a margarina ARISCO e as gemas, até obter uma mistura fofa.
  • Acrescente, aos poucos, a farinha, o amido de milho, o fermento, alternando com o suco.
  • Incorpore as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Despeje a massa na assadeira reservada, e leve ao forno por 35 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo.

Cobertura:

  • Em uma panela, misture o açúcar e metade da água, ferva sem mexer por 15 minutos ou até o ponto de caramelo.
  • Adicione o restante da água e ferva até formar uma calda rala.
  • Dissolva o amido de milho na polpa dos maracujás, junte na calda e mexa até engrossar.
  • Cubra o bolo, corte em quadrados e sirva em seguida.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Couve Flor com Queijo 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 xícaras de leite
  • 200 g de mussarela
  • 1 couve flor (média)
  • 2 claras em neve
  • 2 gemas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a couve flor em raminhos e cozinhar em pouca água e sal.
  • Reservar.
  • À parte, misturar o leite com as gemas e o amido de milho.
  • Juntar a margarina e o sal. Levar ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  • Juntar 3 colheres (sopa) de queijo ralado, retirar do fogo e misturar bem.
  • Despejar metade desse creme numa forma refratária untada.
  • Colocar a couve flor e, em seguida, a mussarela entre os pedaços de couve flor.
  • Espalhar o creme restante e cobrir com as claras.
  • Polvilhar o queijo ralado e levar ao forno médio até dourar, em torno de 15 minutos.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br