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Almôndega Light 03

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Ingredientes:

Almôndega

  • 250 g de patinho moído
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal a gosto
  • 1 clara de ovo
  • 1 pãozinho sem casca, demolhado no leite desnatado

Molho

  • 2 colheres (chá) de óleo de canola ou soja
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 tomates maduros picados, sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto
  • 1 galhinho de manjericão

Modo de Preparar:

Almôndegas:

  • Coloque o pão já fatiado de molho no leite.
  • Esprema bem e junte à carne.
  • Misture bem todos os ingredientes à mão, de modo a amalgamar todos os ingredientes.
  • Faça bolinhas.

Molho:

  • Coloque o óleo em uma panela antiaderente e refogue o alho e a cebola.
  • Junte os tomates picados.
  • Tempere com sal e pimenta e o manjericão.
  • Junte um pouco de água, assim que os tomates estiverem ficando molinhos.
  • Espere engrossar e coloque as almôndegas para cozinhar.
  • Feche a panela e deixe que cozinhem sem mexer.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega Light 02

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Ingredientes:

  • 500 g de patinho
  • 4 fatias de pão light
  • 4 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de cebola desidratada
  • 2 claras
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes das almôndegas no processador (umedeça o pão antes de utilizar).
  • Faça bolinhas com a massa.
  • Caso sirva com o molho italiano, reserve crua, para cozinhar no próprio molho.
  • Caso sirva com o molho de maçã e curry, leve as bolinhas para assar em forno pré-aquecido, até ficarem douradas.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Tortura de Coco

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Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 gemas
  • 100 g de margarina
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • Mesma medida de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida no leite
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 100 g de coco ralado
  • 1 caixa de creme de leite (pequena)

Cobertura:

  • 3 claras
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • Coco ralado para polvilhar
  • Gotas de baunilha.

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture tudo até formar uma farofa homogênea e úmida.
  • Coloque em fôrma média, forrando o fundo e as laterais.
  • Reserve um pouco da massa para colocar por cima.

Recheio:

  • Bata as gemas com açúcar para fazer uma gemada.
  • Leve ao fogo com o resto dos ingredientes mexendo sem parar até ferver.
  • Tire do fogo e depois de frio, coloque sobre a massa e reserve.

Cobertura:

  • Bater na batedeira as claras.
  • Quando estiver em ponto de neve, coloque o açúcar e a baunilha e deixe bater mais um pouco.
  • Aplique em cima da torta, coloque o restante da massa (farofa) que sobrou, polvilhe coco ralado e leve para assar com uma forma por baixo, pois a cobertura de claras cresce um pouco ao assar e pode pingar para fora da forma.
  • Assar em forno médio para baixo até que a cobertura de cima fique bem morena.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br

Bolo Salgado de Peru e Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de peru em pedaços
  • 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 3 claras
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (chá) de salsa
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 xícara (chá) de alho poró ralado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (café) de azeite
  • Folhas verdes

Modo de Preparar:

  • Numa panela antiaderente, coloque o alho e o azeite.
  • Junte a cenoura e o alho poró.
  • Refogue levemente, só até murchar.
  • Coloque no processador, o peito de peru, as claras, o arroz, a farinha de trigo, o tomilho, a salsa, e a mostarda.
  • Bata rapidamente.
  • Adicione o leite e sal, e bata mais um pouco, até ficar bem moído.
  • Coloque metade dessa massa numa fôrma refratária alta, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Espalhe bem.
  • Por cima, coloque o refogado de cenoura e cubra com o restante da massa.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido à 180ºC.
  • Abaixe o fogo à 150ºC e deixe assando em torno de 45 minutos, até que, ao enfiar um palito, o bolo esteja firme.
  • Tampe no começo, até cozinhar e destampe depois, para dourar.
  • Desenforme e coloque numa travessa decorada com as folhas verdes.
  • Sirva acompanhado com o chutney de manga, decorando a superfície e as laterais, ou à parte.
  • Salpique cebolinha.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Bolinha de Queijo 07

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Ingredientes:

  • 2 claras em neve;
  • 100 g de queijo ralado;
  • 20 g de maizena;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Misturar estes ingredientes numa vasilha e misturar com a ponta dos dedos.
  • Fazer as bolinhas com as mãos e fritar.
  • Pode ser congelado por 10 dias.
  • Se ficar mole pôr o mínimo de maizena, e se duro o mínimo de água.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br