Arquivo da tag: Clara

Suflê de Café 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara de leite
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 100 g de chocolate meio amargo picado
  • Açúcar confeiteiro para decorar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Dissolva a farinha de trigo no leite.
  • Misture a manteiga, o açúcar, o café e o chocolate.
  • Leve ao fogo baixo e mexa até que o chocolate derreta.
  • Retire do fogo e misture as gemas batendo bem e sem parar para que não formar pelotas.
  • Bata as claras em neve e misture delicadamente.
  • Coloque em forminhas próprias, untadas com manteiga.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que cresça.
  • Salpique rapidamente açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente para que não abaixe.

Fonte: http://megaminas.globo.com

Salada Verde com Mini Panqueca de Cenoura

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 clara
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de creme vegetal DORIANA light
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 lata de atum light escorrido
  • 1 xícara (chá) de maionese HELLMANN’S light
  • 1 colher (chá) de salsinha picada
  • 1 pé de alface crespa médio
  • 1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras

Para untar:

  • Creme vegetal DORIANA light

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, o creme vegetal DORIANA light e o sal. Reserve.
  • Unte uma frigideira pequena, despeje 1 colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena.
  • Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado. Retire e reserve.
  • Faça o mesmo até terminar a massa.
  • Reserve e deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma tigela média, junte o atum, a maionese HELLMANN’S light e a salsinha. Misture.
  • Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole.
  • Coloque cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole.
  • Em uma travessa coloque a alface picada e sobre ela as panquecas.
  • Sirva em seguida.
Variação: Sirva regada com o molho para saladas HELLMANN’S light de sua preferência.
Dica: Prepare as panquecas com antecedência. Reserve na geladeira e recheie na hora de servir.

Fonte: Knorr – http://www.portaldacozinha.com.br

Abacaxi Gratinado 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 Abacaxi pequeno
  • 200 g de açúcar
  • 4 Claras
  • 4 Gemas
  • 250 ml de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 2 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Abra o abacaxi no comprimento mantendo a coroa
  • Retire a polpa delicadamente
  • A seguir, caramelize o açúcar e acrescente a polpa do abacaxi picada
  • Coloque um pouco de rum e deixe evaporar
  • Em outra panela misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite
  • Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme
  • Reserve
  • Bata as claras em neve e incorpore com o açúcar.

Montagem:

  • Coloque a metade do abacaxi numa assadeira espalhe o abacaxi caramelado, o coco ralado e o creme
  • Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, coco
  • Leve ao forno para dourar.

Fonte: Chef Adeilton Meira – http://www.adeiltonmeira.com.br

Abacaxi Cuca Fria

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro
  • 1 laranja
  • 250 g de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 1 dose de cachaça
  • 2 claras de ovo

Modo de Preparar:

  • Cortar o abacaxi no sentido longitudinal e retirar sua polpa com cuidado
  • Eliminar a parte central mais dura e cortar o resto em pedacinhos
  • Numa panela, colocar a polpa do abacaxi, o suco de laranja, o açúcar e a água
  • Deixar cozinhar em fogo baixo, até a polpa ficar mole.
  • Passar no liquidificador para obter uma massa mais líquida que pastosa
  • Espalhar num recipiente largo e baixo
  • Colocar no congelador e deixar ficar bem gelada
  • Passar a massa novamente no liquidificador, deixando-a lisa e homogênea
  • Incorporar a cachaça e as claras montadas em neve e voltar a congelar por cerca de 1 hora
  • Preencher a cavidade do abacaxi com o sorvete e servir imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Biscottine de Panetone

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 fatias triangulares de panetone
  • Pistaches picados para decorar
  • Suco de 1/4 de limão
  • 1 clara
  • 150 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar à clara, aos poucos, até conseguir uma pasta lisa (glacê real).
  • Em seguida, adicione o suco de limão.
  • Passe uma camada sobre as fatias de panetone, salpique com os pistaches e leve ao forno à 180ºC até que fiquem douradas.
  • Sirva com uma taça de vinho do Porto.

Fonte: http://www.receitasdebolos.com.br