Arquivo da tag: Chutney

Salada Agridoce 07

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de queijo minas meia cura esfarelado
  • 6 tâmaras sem caroços, cortadas em fatias
  • 1 pé de aipo pequeno, cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de chutney
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 copinho de iogurte natural
  • ½ colher (chá) de curry
  • 2 maçãs

Modo de Preparar:

  • Bata o curry com o iogurte e adicione o chutney.
  • Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
  • Misture o salsão, o queijo esfarelado e as tâmaras.
  • Retire as sementes das maçãs, pique e adicione aos outros ingredientes.
  • Despeje o molho de iogurte sobre a salada de salsão e mexa levemente com um garfo para cobrir bem todos os ingredientes.
  • Verifique o tempero.
  • Sirva logo em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Chutney Indiano de Tamarindo

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Ingredientes:

  • 300 ml de suco concentrado de tamarindo
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de passas brancas
  • 1/2 xícara de tâmaras cortadas ao meio
  • Especiarias em pó (1/4 de colher de cada): canela, noz moscada, cominho, gengibre.
  • 1/2 colher (chá) de chilli vermelho em pó.
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Levar todos os ingredientes numa panela e ferver até formar uma polpa.
  • Retire do fogo e deixe descansar por 5 horas fora da geladeira.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Chutney de Tomate 04

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Ingredientes:

  • 3 latas de tomates Pellati
  • 12 bagas de zimbro
  • 1/2 colher (chá) cominho
  • 1 colher (chá) páprica doce
  • 2 colher (chá) coentro em grãos
  • 1 colher (sopa) sementes de mostarda
  • 10 grãos de pimenta do reino
  • 1 pau de canela
  • 1 colher (sopa) óleo
  • 6 pimentas dedo de moça
  • 150 g açúcar
  • 1 colher (chá) sal
  • 75 ml vinagre de maçã

Modo de Preparar:

  • Caso deseje um chutney não tão picante, retire as sementes da pimenta dedo de moça cortando-as ao meio e raspando as sementes.
  • Fatie-as finamente e reserve.
  • Em uma panela aqueça o óleo e junte as sementes de mostarda, quando estas pipocarem junte o resto das especiarias.
  • Refogue-as levemente sem deixá-las queimarem, junte o vinagre e logo após o açúcar.
  • Quando estes formarem uma calda, junte os tomates e as pimentas.
  • Deixe cozinhar até adquirir uma textura entre uma geléia e um molho.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br

Chutney de Tomate e Morangos

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 400 g de tomates secos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola picada
  • ½ kg de morangos
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
  • 1 folha de louro
  • Raspas de noz moscada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e cebola no azeite.
  • Junte o tomate e deixe refogar, acrescente os morangos, o açúcar, o vinagre  e o louro.
  • Deixe cozinhar até que os morangos comecem a se desmanchar.
  • Desligue o fogo, junte a noz moscada e o sal.

Dicas:

  • Use sobre medalhões de carne.
  • Em vidros esterilizados e tampados podem ser guardados por um bom tempo.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Chutney Fresco de Manga

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Ingredientes:

  • 02 mangas (1,2 kg) começando a amadurecer;
  • 01 colher (sopa) de coco fresco bem picado;
  • 02 colheres (sopa) de coentro picado;
  • 01 colher (sopa) de gengibre ralado;
  • 01 colher (chá) de sal;
  • 01 pitada de pimenta calabresa.

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, descasque as mangas, corte a polpa em fatias e, em seguida, corte as fatias em cubinhos com 1 cm de lado.    
  • Coloque os cubinhos de manga numa tigela, junte os ingredientes restantes, misture bem e sirva.

Fonte: Cláudia Cozinha – http://www.viacardapio.com.br