Arquivo da tag: Chouriço

Arroz de Pato 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pato grandinho
  • 2 xícaras de arroz
  • 1 caldo de galinha
  • 1 1/2 limões
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 4 folhas de louro
  • Piripiri
  • 1 noz de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Chouriço e bacon a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o pato e esfregue-o com o sal e o caldo de galinha.
  • Deite-lhe o sumo de 1/2 limão.
  • Dentro do pato, coloque 1 limão com as pontas cortadas e dê alguns golpes.
  • Em uma panela de pressão, faça um leve estrugido com a cebola, o alho e o piripiri e o azeite.
  • Coloque o pato dentro da panela com água até o meio da barriga.
  • Deixe cozer com as folhas de louro durante 40 minutos após a panela levantar pressão.
  • Após sair a pressão da panela, reserve a água da cozedura e desfie o pato.
  • Na panela de pressão cozer o arroz com 3 1/2 xícaras da água reservada e a margarina por apenas 3 minutos após levantar pressão.
  • Arrume o arroz cozido em um recipiente de barro e misture com o pato desfiado.
  • Cubra com rodelas de chouriço e fatias de bacon.
  • Leve ao forno para alourar.

Fonte: http://www.soreceitas.com – Portugal

Peixe Assado à Portuguesa

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 cherne de 2 kg
  • 100 g de chouriço português
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 2 cebolas médias em rodelas
  • 6 tomates maduros médios em rodelas
  • 1 ½ copo de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e tempere com o sumo dos limões e com sal.
  • Reserve por 1 hora.
  • Numa assadeira que vá ao forno e à mesa coloque o azeite, a cebola e o tomate sem pele nem sementes, o ramo de salsa e coloque o peixe inteiro sobre estes ingredientes.
  • Tempere com o vinho branco, sal e pimenta, espalhe a banha por cima, cubra com uma cebola e o chouriço cortados às rodelas e leve ao forno em torno de 35 minutos em fogo médio (ou até o peixe ficar assado), regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Sopa de Lentilhas 06

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros e picados
  • 1 a 2 courgetes picadas (com pele)
  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 quadrado de espinafres congelados
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar ferver durante cerca de 40 minutos, colocando o azeite apenas no final da cozedura.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Arroz de Lavrador

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • Salsa
  • Sal a gosto
  • 1 pedaço de chouriço
  • 3 xícaras de arroz
  • 1/2 kg de repolho

Modo de Preparar:

  • Ponha numa panela o azeite, a cebola e os tomates picados, a salsa, o sal e a chouriça cortada em rodelas.
  • Deixe refogar bem.
  • Jogue, então, o repolho cortado em pedaços, bem lavado e escaldado, e refogue mais um pouco.
  • Acrescente 6 xícaras de água.
  • Finalmente, coloque o arroz e mexa com um garfo para ficar cozido por igual.
  • Cozinhe em fogo alto e depois abaixe para acabar de secar.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Arroz de Forno à Moda de Lamego

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 tiras de bacon
  • 5 rodelas chouriço carne
  • 1 ou 2 rodelas de salpicão (facultativo)
  • Um bom fio de azeite
  • 2 dentes de alho com a casca
  • 1 cebola
  • 1 raminho de salsa
  • Sal e pimenta
  • Arroz

Modo de Preparar:

  • Numa caçarola de preferência de barro (ou outra), ponha um bom fio de azeite, o bacon cortado em três tiras e as rodelas de chouriço, junte os alhos com a casca e deixe fritar tudo muito lentamente.
  • Quando já estiver a carne bem tostadinha, retire só os alhos e as cascas.
  • Sem tirar a caçarola do lume, pique agora a cebola e deixe refogar juntamente com os pedaços de carne.
  • Quando a cebola ganhar cor, junte um pouco de água, tempere com sal e pimenta, meta a salsa e deixe refogar.
  • Meta depois o arroz que achar necessário, deixe abrir um pouco o arroz e de seguida meta-o no forno e deixe cozer.
  • Fica um arroz muito saboroso, pode servir uma vitela assada ou com outra carne e até com um bacalhau no forno, também fica bom.
  • Nota: o truque dele está em deixar fritar bem as carnes no azeite com o alho com casca, e só depois é que leva a cebola picada.
  • Trata-se de um arroz de forno muito saboroso, que fica bom para acompanhar também uma vitela no forno, etc.

Fonte: Luísa Afonso – http://ereceitas.com.br – Portugal