Arquivo da tag: Chocolate Meio Amargo

Trufa de Passas

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Ingredientes:

  • 600 g de chocolate meio amargo
  • 500 g de chocolate ao leite
  • 400 g de passas picadas
  • 2 latas de creme de leite morno
  • 2 medidas de sherry brandy
  • 1 medida de kirsch

Modo de Preparar:

  • Derreter em banho-maria os chocolates e deixe esfriar.
  • Misture todos os ingredientes, deixe a massa repousar.
  • Molde e envolva as trufas em chocolate em pó.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Trufa de Maracujá 01

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Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de suco de maracujá concentrado
  • 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de coco fresco ralado
  • 1 caixinha de leite condensado

Cobertura:

  • 2 colher (sopa) de cacau em pó
  • ½ kg de chocolate amargo ou meio amargo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela misturar o suco e a polpa de maracujá, o leite condensado, a manteiga e o coco.
  • Levar ao fogo e cozinhar, sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e transferir para uma tigela.
  • Com a massa, modelar 45 bolinhas de 1 ½ cm de diâmetro e dispor em uma assadeira refratária.
  • Levar à geladeira por 1 hora.

Cobertura:

  • Picar o chocolate e colocar em uma tigela refratária.
  • Levar ao fogo, em banho-maria, por 3 minutos, ou até derreter, mas não deixar a água ferver.
  • Retirar do fogo e manter a tigela em banho-maria.
  • Banhar as bolinhas de maracujá no chocolate, retirando o excesso, e dispor em 2 assadeiras forradas com papel manteiga.
  • Levar à geladeira por mais 1 hora, ou até endurecer o chocolate.
  • Assim que a cobertura ficar firme, polvilhar as trufas com cacau em pó.
  • Colocar em forminhas de papel.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Chocolate de Liquidificador

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 tabletes (180 g cada) de chocolate meio amargo picados
  • 4 folhas de gelatina branca
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Separe as claras das gemas.
  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Dissolva a gelatina na água quente.
  • Bata no liquidificador as gemas com o açúcar.
  • Adicione a gelatina dissolvida, o chocolate derretido e o creme de leite, batendo até obter uma mistura homogênea.
  • Misture delicadamente as claras em neve, distribua em taças e leve à geladeira.

Fonte: http://www.receitas.com

Petit Gateau de Doce de Leite 03

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Ingredientes:

Doce de leite

  •  140 g de doce de leite
  •  Leite em pó

Massa

  •  100 g de chocolate meio amargo picado (1 xícara de chá)
  •  80 g de manteiga (½ xícara de chá)
  •  4 ovos
  •  ½ lata de leite condensado (¾ xícara de chá)
  •  60 g de farinha de trigo (½ xícara de chá)
  •  Cacau em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

Doce de leite

  • Com uma colher pegue 7 porções de doce de leite e passe cada porção no leite em pó. Com as mãos pegue o doce de leite e modele formando bolinhas.
  • Reserve.

Massa

  • Numa panela em banho-maria coloque 100 g de chocolate meio amargo picado e 80 g de manteiga e misture até derreter. Reserve.
  • Coloque numa tigela 4 ovos, ½ lata de leite condensado e 60 g de farinha de trigo e misture bem.
  • Adicione o chocolate derretido (reservado acima) e bata bem.
  • Em 7 forminhas redondas (7,5 cm de diâmetro e 5 cm de altura) untadas com manteiga e polvilhadas com cacau em pó coloque um pouco de massa deixando 0,5 cm da borda da fôrma.
  • Em cada forminha coloque uma bolinha de doce de leite (reservado acima).
  • Leve as forminhas ao forno alto pré-aquecido a 250°C por 9 minutos ou até a lateral do bolo estar assada e o centro ainda mole.
  • Retire do forno, desenforme ainda quente e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com

Quadrinho Junino

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Quadrinho JuninoIngredientes:

  • 200 g de pé de moleque bem picadinho
  •  6 colheres (sopa) de água
  •  200 g de paçoca esfarelada
  •  200 g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque 200 g de pé de moleque bem picadinho e 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo médio até derreter o açúcar e ferver (3 minutos).
  • Retire do fogo, adicione 200 g de paçoca esfarelada e misture bem.
  • Deixe esfriar.
  • Divida a massa em 2 partes, coloque a massa entre 2 sacos plásticos, modele no formato de um retângulo (40 cm de comprimento x 2 cm de largura) e leve a geladeira para endurecer.
  • Retire da geladeira e corte quadradinhos.
  • Passe cada quadradinho no chocolate meio amargo derretido e decore com amendoim.
  • Deixe secar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitas.com