Arquivo da tag: Chocolate Granulado

Bola de Rum 01

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Ingredientes:

  • 1 receita de bolo de chocolate simples
  • 70 ml de rum
  • 300 g de doce de leite
  • 150 g de açúcar
  • Chocolate em pó ate dar cor
  • Passas a gosto
  • Chocolate granulado

Modo de Preparar:

  • Bater bem na batedeira, o bolo cortado em pedaços com o rum, doce de leite e o açúcar.
  • Acrescente aos poucos o chocolate em pó, até dar cor.
  • Colocar uvas passas a gosto e misturar levemente.
  • Fazer as bolas do tamanho desejado e passar no chocolate granulado.
  • Se preferir, no lugar das passas, use castanhas, nozes, ameixas, frutas cristalizadas ou amendoim torrado.

Fonte: Andréia Pereira da Silva – http://cybercook.terra.com.br

Cupcake Saboroso

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 300 g de manteiga amolecida
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • 10 gotas de extrato de baunilha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Chocolate em pó (não use achocolatado, tem açúcar e menos cacau)
  • Chocolate granulado
  • Coco ralado e 1/2 xícara de leite de coco (ao invés do leite comum)
  • Ameixas secas picadas
  • Cerejas secas picadas ou inteiras
  • Passas de uvas
  • Suco e raspas de 1 limão grande

Modo de Preparar:

Fôrma:

  • Unte uma forma especial para cupcakes com óleo spray ou comum e jogue um pouco de farinha de trigo espalhando por toda a superfície e laterais.
  • Bata a forma com as mãos para soltar o excesso de farinha e jogue este excesso fora.
  • Se preferir pode usar forminhas de papel especiais para Cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone.

Cupcake:

  • Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo.
  • Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois junte o leite e bata até ficar bem homogêneo.
  • Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno.
  • Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade.
  • Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar.
  • Ponha no forno já pré-aquecido até dourar.
  • O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do forno.
  • Depois de prontos, espere esfriar um pouco para tirar da forma.
  • Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los.

DICAS:

  • Para fazer sabores variados será necessário misturar 1/2 xícara de cada ingrediente para cada receita básica de Cupcake.
  • Se quiser, pode acrescentar o chocolate em pó junto com as frutas secas.
  • O chocolate granulado produzirá um efeito de formigueiro.
  • Para o Cupcake de coco, deve-se substituir o leite comum da receita básica pelo leite de coco.
  • Ao usar frutas secas para cupcakes, reserve algumas para decorar.
  • Para o Cupcake de limão, use as medidas sugeridas acima.

Fonte: http://www.minhareceita.com

Cupcake Formigueiro 01

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Ingredientes:

Cupcake:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar
  • 4 gemas
  • 100 g de coco ralado seco (um pacotinho)
  • 1 xícara de leite
  • 50 g chocolate granulado (ou granulados coloridos)
  • 4 claras batidas em neve

Cobertura Cor de Rosa:

  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (chá) de baunilha

Modo de Preparar:

Cupcake:

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve.
  • Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve
  • Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
  • Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo.
  • Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição.
  • Junte o coco ralado e bata para misturar.
  • Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha).
  • Misture o granulado.
  • Tire da batedeira.
  • Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar.
  • Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias.
  • Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos.
  • Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos.

Cobertura Cor de Rosa:

  • Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido.
  • Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen Aid).
  • Acrescente a baunilha e misture bem.
  • Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido.

Fonte: http://thecookieshop.wordpress.com

Bolo Brigadeirão

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Ingredientes:

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
  • 2 ovos . 100 g
  • 1 xícara (chá) de açúcar . 180 g
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó . 110 g
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva. 100 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 1 colher (sopa) de manteiga para untar. 12 g

Recheio

  • 2 caixinhas de leite condensado em embalagem Tetra Pak . 790 g
  • 1 colher (sopa) de manteiga . 12 g
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó . 110 g
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 250 g
  • 1/2 xícara (chá) de chocolate granulado. 90 g

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa:

  • Peneire a farinha de trigo e reserve.
  • Coloque em uma panela 1 xícara (chá) de água e leve ao fogo por 1 minuto ou até amornar.
  • Retire do fogo e despeje na tigela da batedeira.
  • Junte os ovos, o chocolate, o azeite de oliva e a farinha de trigo.
  • Bata por 2 minutos ou até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Acrescente o fermento em pó e misture devagar com a ajuda de uma colher.
  • Com a manteiga unte uma assadeira (25 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno.
  • Desenforme o bolo ainda morno e deixe esfriar em uma grade.
  • Em seguida, parta o bolo ao meio (no sentido horizontal) e reserve.

Recheio:

  • Coloque em uma panela o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
  • Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 8 minutos ou até formar um brigadeiro mole.
  • Retire do fogo e deixe amornar por 15 minutos.
  • Em seguida, acrescente o creme de leite e misture.
  • Recheie com metade do brigadeiro e cubra o bolo com a outra metade.
  • Salpique granulado por cima e na lateral.
  • Se preferir sirva gelado.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br