Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Pavê de Chocolate e Café

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 4 gemas passadas na peneira
  • 200 g de manteiga
  • ½ xícara (chá) de doce de leite
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • 300g de chocolate meio amargo em barra grosseiramente picada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Para os biscoitos:

  • 20 biscoitos champagne
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Para decorar:

  • ½ xícara (chá) de chantilly

Modo de Preparar:

  • Aqueça o açúcar com ½ xícara (chá) de água até formar uma calda em ponto de fio. Bata as gemas e vá acrescentando em fio a calda ainda bem quente.
  • Acrescente a manteiga e bata até obter um creme fofo.
  • Junte o doce de leite, o café dissolvido no rum e o chocolate derretido juntamente com o creme de leite.
  • Bata até formar um creme aerado.
  • Leve à geladeira por alguns minutos.
  • Umedeça os biscoitos: misture o leite e o chocolate em pó, molhe metade dos biscoitos e acomode-os no fundo de um refratário grande (22 x 32 cm).
  • Espalhe o creme de café e cubra com o restante dos biscoitos também amolecidos.
  • Decore com o chantilly e leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Pavê de Chocolate com Morangos

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Ingredientes:

  • 500 g de biscoito champanhe
  • 2 caixas de morangos

Chantilly

  • ½ litro de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Recheio e cobertura

  • 500 g de chocolate meio amargo
  • 1 lata de creme de leite

Calda

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de licor
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

Chantilly

  • Bata na batedeira até o ponto de chantilly

Recheio e cobertura

  • Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência lata até derreter.
  • Ou derreta em banho-maria.

Calda

  • Ferva o leite com o chocolate e o açúcar.
  • Retire do fogo acrescente o licor e deixe esfriar.

Montagem

  • 1º uma camada de biscoitos passados na calda
  • 2º uma camada de recheio
  • 3º uma camada de morangos picados
  • 4º uma camada de chantilly
  • Termine com biscoitos e decore

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Pavê de Café

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Ingredientes:

  • 300 g de açúcar
  • 300 g de margarina (sem sal)
  • 6 ovos
  • 1 pacote de bolacha maizena
  • 1 xícara de café gelado preparado bem forte
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Bater na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas,
  • Em seguida adicione o chocolate em pó e aos poucos o café.
  • Bater as claras em neve e acrescentar ao creme misturando bem.
  • Num recipiente quadrado fazer camadas intercaladas começando primeiro pelo creme e depois as bolachas.
  • Em cima colocar raspas de chocolate para decorar.
  • Deixar gelar de um dia para o outro.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Pavê de Biscoito Champagne

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ovo
  • 4 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Inicialmente distribua os biscoitos em um pirex, pode ser feito duas camadas.
  • Molhe os biscoitos, com 1 copo de leite misturado ao chocolate.
  • Prepare o creme no liquidificador, utilizando o leite condensado, o copo de leite, 2 colheres (sopa) de maizena, o ovo, e a pitada de sal.
  • Leve ao fogo, até ficar com a consistência de um creme.
  • Coloque o creme sobre os biscoitos molhados.
  • Em geral formam-se 2 camadas , em cima pode ser decorado com pedaços de bombom, ou figos em calda.
  • Leve a geladeira até ficar bem gelado.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Pavê Crocante

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Ingredientes:

Para o crocante:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 1 pacote de biscoito tipo maizena picado grosso (200 g)

Para o creme:

  • 6 ovos (claras e gemas separadas)
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 12 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de licor de cacau
  • 1 ½ xícaras (chá) de creme de leite fresco (300 ml)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

Crocante:

  • Misture numa panela pequena o açúcar, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo lentamente até que o açúcar caramelize.
  • Junte a castanha-de-caju, mexa mais um pouco e retire do fogo.
  • Despeje a mistura numa superfície de mármore untada e deixe esfriar.
  • Quebre o crocante depois de frio com um martelo de cozinha em pedaços pequenos e junte-os ao biscoito picado.

Creme:

  • Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
  • Peneire sobre o creme 10 colheres (sopa) de chocolate em pó, junte o licor de cacau e misture bem.
  • Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e misture-o, delicadamente, ao creme de chocolate.
  • Por último, bata as claras em neve e incorpore-as ao creme.
  • Forre o fundo de uma fôrma refratária retangular média (30 cm x 20 cm) com a metade da mistura de crocante e biscoito.
  • Despeje a metade do creme de chocolate, faça outra camada com o restante da mistura de crocante e biscoito e termine com nova camada de creme de chocolate.
  • Leve à geladeira por 4 horas, ou até que o creme fique bem firme.
  • No momento de servir, polvilhe o pavê com o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó restante.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net