Arquivo da tag: Chocolate em Pó

Sorvete de BIS e Brigadeiro

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Ingredientes:

  • 1 caixa de BIS
  • 4 colheres de achocolatado ou chocolate em pó
  • 1 pote de 1 litro de sorvete de creme
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher de margarina

Modo de Preparar:

  • Misture o leite condensado, a margarina e o chocolate.
  • Mexa os ingredientes no fogo até engrossar (quando se vê o fundo da panela ao passar a colher).
  • Espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o BIS quebrado em pedacinhos e com o sorvete (o sorvete não deve estar muito duro, se preciso coloque por alguns segundos no micro-ondas).
  • Depois de pronto, coloque em uma fôrma e leve ao congelador por algumas horas.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Sorvete de Baunilha e Chocolate

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Ingredientes:

1° parte:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 lata de leite condensado
  • 600 ml de leite
  • 5 gemas

2° parte:

  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de creme de leite
  • 5 claras

Calda:

  • 10 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

Calda:

  • Derreta o açúcar no fundo de uma fôrma de pudim grande.
  • Deixe-a totalmente caramelada e reserve.
  • Leve ao fogo brando o leite e o chocolate em pó mexendo sempre até engrossar.
  • Jogue no fundo da fôrma caramelada e leve à geladeira.

Sorvete:

  • Junte todos os ingredientes da 1° parte e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar.
  • Esse creme deve talhar, mas é normal.
  • Bata as claras em neve firme depois junte o açúcar e o creme de leite, bata por mais uns instantes até que misture completamente.
  • Misture ao creme reservado e coloque na fôrma.
  • Leve para congelar até que endureça.
  • Na hora de desenformar aqueça a fôrma no fogão.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Zucotto

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Ingredientes:

Calda de chocolate:

  • 1 colher (sopa) bem cheia de chocolate em pó amargo
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 ½ colheres (sopa) de água
  • 100 g de açúcar

Doce:

  • 100 g de frutas cristalizadas sortidas
  • 100 g de chocolate em tablete
  • 250 g de pão de ló
  • 2 ou 3 folhas de gelatina
  • 3 colheres (sopa) de água
  • ½ l de creme chantilly
  • ½ copo de rum

Modo de Preparar:

Calda de chocolate:

  • Colocar numa panelinha a manteiga e derreter em fogo fraco.
  • Adicionar o chocolate em pó e mexer até dissolver.
  • Juntar a água, o açúcar e cozinhe uns 3 ou 4 minutos, mexendo sem parar. Reservar.

Doce:

  • Cortar o pão de ló em fatias, picar em pedacinhos as frutas cristalizadas e o chocolate em tablete.
  • Amolecer a gelatina na água morna, espremer e colocar numa panelinha, e levar ao fogo bem baixo ou em banho-maria, para dissolver.
  •  Borrifar com rum as fatias de pão de ló e forrar com elas o fundo e lados de uma tigela com capacidade de 2 litros.
  • Se quiser, pode juntar um pouco de leite ao rum, para torná-lo mais fraco.
  • Misturar o creme chantilly com a gelatina dissolvida.
  • Dividir em duas partes e numa delas misturar aos poucos a calda de chocolate, mexendo delicadamente.
  • Despejar essa metade escura na tigela e espalhar por cima metade das frutas cristalizadas e metade do chocolate em tablete picado.
  • Misturar ao chantilly branco o resto das frutas cristalizadas e do chocolate picado.
  • Cobrir com fatias de pão de ló umedecidas levemente com rum e levar o zucotto ao refrigerador durante 4 ou 5 horas.
  • Desenformar sobre um bonito prato e enfeitar a gosto.
  • O pão de ló pode ser substituído por biscoitos diplomata.

Fonte: http://livrodereceitas.com

Bananinha de Chocolate

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pacote de bananas passas picadas (200 g)
  • Manteiga para untar
  • Açúcar refinado para passar os docinhos

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate, o mel, a manteiga, o ovo, a banana e misture bem.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que se desprenda do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
  • Tire do fogo e despeje em um prato untado, para esfriar.
  • Faça bolinhas e passe-as pelo açúcar refinado.
  • Coloque rodelinhas de banana passa em cima do docinho (como na foto) e coloque-os em forminhas de papel.

Fonte: http://www.portaltere.com

Bolo de Abacaxi com Ameixas

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
  • Rodelas de abacaxi em calda
  • Ameixas pretas sem caroço
  • Manteiga para untar
  • Açúcar para polvilhar

Calda para regar:

  • 2 latas de leite condensado
  • 1colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio:

  • ½ abacaxi picado
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½ lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 1 colher de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 caixinha de creme de leite

Cobertura:

  • 3 caixinhas de gelatina sabor abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 750 ml de água
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor
  • ½ xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata na batedeira a margarina com o açúcar até obter um creme por cerca de 5 minutos.
  • Em seguida, adicione os ovos um a um.
  • Peneire todos os ingredientes secos em uma vasilha e adicione ao creme da batedeira alternando com o leite e a baunilha.
  • Unte uma assadeira e polvilhe açúcar, em seguida distribua as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício uma ameixa.
  • Despeje a massa e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos.

Recheio:

  • Cozinhe o abacaxi com as 2 xícaras de açúcar, reserve.
  • Misture em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido.
  • Leve ao fogo mexendo até engrossar.
  • Retire do fogo acrescente o creme de leite e por último o abacaxi cozido.

Cobertura:

  • Hidrate as gelatinas sem sabor na ½ xícara de água, em uma panela coloque a água, junte as gelatinas de abacaxi e o amido leve ao fogo até engrossar.
  • Junte as gelatinas hidratadas e mexa até dissolver completamente, espere esfriar para distribuir sob o bolo.

Montagem:

  • Divida o bolo em duas partes, utilize um salva bolo para separar as duas partes, use a calda para umedecer a parte de baixo do bolo, distribua o recheio coloque a parte superior do bolo.
  • Leve ao freezer por aproximadamente 30 minutos em outra fôrma de fundo falso um pouco maior do que a que o bolo foi assado.
  • Prepare a cobertura e despeje em cima do bolo gelado, faça etapa aos poucos. Sempre que colocar um pouco da cobertura leve novamente ao freezer para endurecer.
  • Decore a gosto.
  • O bolo deve ser todo coberto.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br