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Fondant de Chocolate com Crocante de Café

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Fondant de Chocolate com Crocante de CaféIngredientes:

Fondant:

  • 650 g de chocolate belga
  • 270 ml de creme de leite

Farofa de café:

  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 cápsula de café espresso ou 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas

Creme inglês:

  • 250 ml de leite
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 fava de baunilha
  • 5 gemas

Modo de Preparar:

Fondant:

  • Derreta o chocolate em banho-maria, aqueça o creme de leite e misture os dois até ficar uma mistura homogênea.
  • Em taças de sobremesa, divida a mistura e leve à geladeira por 3 horas.

Farofa de café:

  • Em uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar (peneirado) até obter uma mistura bem branquinha.
  • Peneire os outros secos, acrescente e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Abra a massa e deixe assar a 160ºC por 15 minutos.
  • Depois de fria, bata no liquidificador e inclua a farinha de amêndoas.

Creme inglês:

  • Abra a fava de baunilha e retire as sementes.
  • Em uma panela, coloque as sementes e a fava, o leite e o creme de leite.
  • Deixe levantar fervura e desligue.
  • Junte com as gemas misturando com fouet, ou batedor de arame, sem parar.
  • Volte ao fogo baixo até a mistura ficar cremosa.
  • Retire a fava e leve à geladeira.

Fonte: Chef Ronaldo Canha – Restaurante Q – RJ – http://gnt.globo.com

Bolo de Liquidificador 02

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Bolo de Liquidificador 02Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Creme de Chocolate:

  • 4 gemas
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Unte com manteiga duas fôrmas de 21 cm de diâmetro.
  • No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura lisa.
  • Divida-a entre as fôrmas.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Creme de Chocolate:

  • Bata as gemas e o chocolate picado no liquidificador.
  • Leve a água e o açúcar ao fogo médio, mexendo até dissolvê-lo.
  • Sem mexer, deixe atingir o ponto de fio (coloque um pouco de calda, não muito quente, entre os dedos e afaste-os; deve formar um fio resistente).
  • Ligue o liquidificador e despeje a calda em fio.
  • Junte a manteiga e bata até obter um creme liso.

Montagem:

  • Espalhe 1/3 do creme de chocolate sobre um dos bolos.
  • Por cima, ponha o outro bolo.
  • Cubra com o restante do creme.
  • Sirva em temperatura ambiente com cerejas.

Dica: Além de cereja, você pode decorar este bolo com frutas secas.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo de Caneca 01

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Bolo de Caneca 01Ingredientes:

  •  2 canecas com capacidade de 150 ml
  •  1 gema
  •  6 colheres (sopa) de leite condensado
  •  1 colher (sopa) de margarina
  •  1 colher (sopa) de leite
  •  2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  •  5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  •  1 colher (café) de fermento
  •  1 clara batida em neve

Cobertura:

  • Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos.
  • Acrescente a farinha, o fermento e misture bem.
  • Junte a clara em neve e incorpore à mistura.
  • Distribua nas canecas, asse no forno micro-ondas em potência alta por 3 minutos.
  • Retire do forno micro-ondas e ainda quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com chocolate.
  • Decore a gosto.

Dica: Se quiser asse em forno convencional preaquecido a 180ºC durante 25 minutos. 

Fonte: http://www.blogdonamelia.com

Creme de Chocolate 09

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Creme de Chocolate 09Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o leite e o amido de milho previamente dissolvido.
  • Junte o açúcar, o chocolate em pó e o leite condensado.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe sem parar de mexer até se desgrudar do fundo da panela.
  • Transfira para um recipiente e deixe amornar.
  • Quando estiver morno, misture o creme de leite e bata na batedeira até ficar cremoso.
  • Distribua entre taças individuais e leve-as para gelar.
  • Sirva gelado.
  • Na hora de servir, decore com frutas picadas ou confeitos coloridos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Bolo Bem-Te-Vi

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 4 gemas
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 4 claras

Cobertura:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Bata a margarina com o açúcar e, sem parar de bater, junte as gemas, o chocolate e o coco.
  • Acrescente a farinha, a maizena e o fermento, alternando com o leite.
  • Por último, as claras em neve.
  • Leve ao forno médio numa fôrma de furo central, untada e enfarinha.
  • Leve os ingredientes da cobertura ao fogo baixo, deixando ferver por 5 minutos.
  • Depois do bolo pronto, desenformado e frio, despeje a cobertura sobre o mesmo.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br