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Ovo de Páscoa Crocante e Trufado

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Ovo de Páscoa Crocante e TrufadoIngredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite em barra
  • 1/2 xícara (chá) de crocantes;
  • 1/3 xícara (chá) de castanhas moídas [Caju, Pará, a qual preferir];

Modo de Preparar:

  • Derreta a barra inteira do chocolate no forno micro-ondas, junto dos crocantes, e, quando não ficar mais espesso, já pode tirar, mas vá parando para mexer de 30 em 30 segundos, pegue as fôrmas e encha de chocolate até a metade e espalhe,
  • Faça isso com 2 fôrmas [ para as cascas ], leve à geladeira e tire quando ficar ‘opaco’,
  • Aqueça uma frigideira e, ligeiramente, coloque uma das cascas na frigideira, mas somente as beirada, em seguida, cole uma casca na outra.
  • Leve ao congelador espere 30 minutos, e retire.
  • Quando seu ovo estiver em temperatura ambiente, aqueça uma faca no fogo e corte um buraco pequeno numa de suas cascas e coloque o chocolate derretido, e salpique a castanha moída ainda dentro do buraco, espalhe, e, com o mesmo procedimento anterior, feche o buraco, e está pronto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Ovo de Páscoa de Pão de Mel 02

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Ovo de Páscoa de Pão de Mel 02Ingredientes:

  • 500 g de açúcar mascavo
  • 2 xícaras de água
  • 550 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher (sopa) de bicarbonato
  • 1/2 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 4 gemas
  • 4 claras em neve
  • 1 xícara de leite
  • 1 xícara de mel
  • Chocolate ao Leite para a casca

Modo de Preparar:

  • Faça uma calda com o açúcar mascavo e deixe esfriar.
  • Depois misture todos os ingredientes secos e junte a calda, as gemas e o leite e bata até obter uma massa homogênea.
  • Junte o mel e bata mais um pouco.
  • Em seguida acrescente as claras em neve e misture bem.
  • Leve para assar em assadeira untada e enfarinhada, mas divida a massa em duas ou três assadeiras, para que não fiquem muito grossas.
  • Prepare os recheios que preferir, como por exemplo, brigadeiro, beijinho e doce de leite, mas deixe-os um pouco mais mole do que o normal.
  • Derreta o chocolate e pincele na fôrma de ovo de páscoa, mais ou menos, quatro vezes, ou mais.
  • Corte a massa do pão de mel, mais ou menos do tamanho da fôrma do ovo de páscoa e coloque na fôrma.
  • Jogue o recheio por cima e coloque mais uns pedaços de massa.
  • Cubra com o chocolate derretido e leve para gelar.
  • Depois de gelado, desenforme e decore ao seu gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com

Ovo de Páscoa ao Leite

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Ovo de Páscoa ao LeiteIngredientes:

  • 300 g de chocolate ao leite em barra
  • 1 fôrma de ovo de páscoa

Modo de Preparar:

  • Primeiro, coloque a barra de chocolate em uma tábua de madeira e rale com a faca.
  • Derreta as lasquinhas em uma travessa de vidro no forno micro-ondas.
  • Enquanto isto prepare uma bacia plástica com água e gelo.
  • Coloque o refratário sobre a bacia e dê um choque térmico no chocolate.
  • Atenção: o doce não pode entrar em contato com a água ou ficará esbranquiçado.
  • Ponha um pouco de doce no pulso para checar se a temperatura está ambiente.
  • Em seguida, rapidamente despeje-o até o risco marcado na fôrma.
  • Tire o que vazar com espátula.
  • Coloque as outras partes da fôrma sobre a que já estava com chocolate,
  • Pressione, vire e alise.
  • Leve à geladeira até endurecer.
  • Desenforme e tire rebarbas com a faca.
  • Deixe descansar até o chocolate “suar”.
  • Depois disto, é só esperar e experimentar.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Rosca de Páscoa com Chocolate

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Rosca de Páscoa com ChocolateIngredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  • ¼ de xícara (chá) de água morna
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar cristal
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de leite
  • 3 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos
  • 200 g de chocolate ao leite cortado em pedaços grandes – 25 g cada
  • 1 embalagem de cream cheese (150 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
  • 100 g de damascos picados

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, dilua o fermento na água com uma colher de açúcar cristal. Reserve.
  • Em uma tigela grande, coloque 4 colheres de manteiga com 4 colheres de leite quente, mexa bem até derreter a manteiga.
  • Acrescente aos poucos três xícaras farinha de trigo, o restante do açúcar cristal, o sal, dois ovos e o fermento reservado.
  • Amasse bem até formar uma massa homogênea.
  • Cubra e deixe descansar até dobrar de tamanho.
  • Amasse novamente e deixe descansar por mais 10 minutos.
  • Abra a massa formando um retângulo de 40 cm X 15 cm.
  • Distribua sobre a massa os pedaços de chocolate, enrole formando um rolo e una as pontas.
  • Coloque em uma assadeira, forrada com papel manteiga e untada.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
  • Enquanto a massa cresce, misture a manteiga e a farinha restante com 100 g de cream cheese, meia xícara de açúcar e as amêndoas trituradas.
  • Divida em 5 partes e forme rolinhos de 1 cm de espessura. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até o momento de usar.
  • Pincele a rosca com o ovo restante batido.
  • Distribua os rolinhos de amêndoa sobre a massa pressionando um pouco para grudarem.
  • Asse no forno preaquecido a 220°C durante 40 minutos ou até dourar.
  • Misture o cream cheese, o leite e o açúcar restante formando um glacê.
  • Espalhe sobre a rosca e salpique os damascos picados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ovo Napolitano

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Ovo NapolitanoIngredientes:

  • 500 g de chocolate ao leite
  • 1 1/2 latas de creme de leite
  • 450 g de chocolate branco picado
  • 1 colher (sobremesa) de glicose
  • 12 g de gelatina em pó sabor morango
  • 45 ml de água fervente

Modo de Preparar:

  • Prepare a mousse de morango: em uma panela, ponha 1 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente 150 g de chocolate branco e mexa bem até derreter.
  • Junte 1 colher da glicose, a gelatina dissolvida na água e mexa até misturar os ingredientes.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Prepare a mousse branca: em uma panela ponha 1/2 lata de creme de leite até ferver, desligue o fogo, acrescente os outros 300 g de chocolate branco, a outra colher da glicose e mexa até misturar bem os ingredientes.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Faça o ovo: derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções da embalagem.
  • Com uma colher, espalhe uma camada na fôrma, leve à geladeira para secar por dois minutos.
  • Repita o procedimento para a segunda camada.
  • Espalhe o recheio de mousse de morango e ponha uma camada de chocolate.
  • Leve à geladeira para secar por dois minutos.
  • Por cima espalhe o recheio de mousse branca.
  • Cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira para completar a secagem, por 30 minutos.
  • Desenforme e embrulhe em papel-chumbo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br