Arquivo da tag: Cheiro Verde

Vaca Atolada 11

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Vaca Atolada 11Ingredientes:

  • 2 ½ a 3 kg de costela bovina magra, em pedaços de 5 cm;
  • 2 kg de tomate maduro cortados em quatro;
  • 1 pimentão vermelho;
  • Pimenta-vermelha a gosto;
  • 1 cebola grande ou 2 médias;
  • 3 a 5 dentes de alho;
  • Cheiro-verde picado;
  • 1 kg de mandioca sem pavio, cortadas em pedaços de 4 cm;
  • Óleo e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere a costela a gosto e frite.
  • Coloque água aos poucos, desgrudando o fundo, até que os ossos da costela comecem a se soltar.
  • À parte, faça um creme batendo no liquidificador meia xícara de óleo com a cebola e o alho. Reserve.
  • Faça então um molho, batendo no liquidificador o tomate, o pimentão e a pimenta-vermelha.
  • Para que não transborde, bata em duas vezes, colocando um copo de água em cada vez.
  • Peneire o molho e reserve.
  • Retire o excesso de gordura da panela e acrescente o creme de cebola e alho à costela já frita.
  • Deixe dourar um pouco e coloque a mandioca, mexendo bem para que absorva o sabor da carne e do tempero.
  • Acrescente o molho de tomate, cheiro-verde e acerte o sal.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar a mandioca.
  • Se necessário, ponha mais água.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Maminha com Legumes ao Forno

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Maminha com Legumes ao FornoIngredientes:

  • 1 maminha de 1 kg, temperada a gosto;
  • 3 batatas médias sem casca, cortadas em três;
  • 2 cenouras sem casca, cortadas tipo palito;
  • 1 maço de brócolis;
  • 2 cebolas médias cortadas em quatro;
  • 1 pimentão vermelho sem sementes, cortado em pedaços (opcional);
  • Chimichurri ou cheiro-verde;
  • Margarina;
  • Molho de Soja (shoyu)

Modo de Preparar:

  • Unte a maminha com a margarina e coloque-a com a gordura virada para baixo numa travessa funda.
  • Distribua ao redor da maminha os legumes e o chimichurri.
  • Cubra a travessa com papel alumínio, vedando bem, e leve ao forno preaquecido, deixando assar em fogo alto por cerca de uma hora.
  • Passado esse tempo, retire o papel (tomando cuidado com o vapor liberado) e regue com um pouco de shoyu.
  • Leve novamente ao forno, desta vez sem o papel, e deixe por cinco minutos apenas para dourar.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br

Hambúrguer Caseiro 04

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Hambúrguer Caseiro 04Ingredientes do Hambúrguer Caseiro 04:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes bem picada
  • Sal a gosto
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Vinagrete:

  • 1 tomate picado
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 6 colheres (sopa) de vinagre tinto
  • Tirinhas de cenoura e de pepino para acompanhar

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Tender Natalino com Molho de Abacaxi

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Tender Natalino com Molho de AbacaxiIngredientes:

  • 1 peça de tender (500 g)
  • 80 ml de espumante suave
  • 1 abacaxi sem o miolo, sendo uma metade inteira e outra picada (300 g)
  • 1 colher rasa (sopa) de adoçante em pó para cozinhar
  • 100 g de lentilha
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 5 folhinhas de manjericão
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • Cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

Tender:

  • Limpe o tender, retirando as gorduras aparentes e deixe-o de molho no espumante por 4 horas na geladeira.
  • Depois disso, cubra com papel-alumínio e deixe assar no espumante por 30 minutos.
  • Reserve o caldo.

Molho de abacaxi:

  • Bata o caldo do tender no liquidificador, colocando mais água se necessário, com metade do abacaxi.
  • Leve ao fogo com o adoçante e deixe apurar em torno de 15 minutos em fogo baixo.
  • Inclua então a outra metade do abacaxi picado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Reserve o molho que deverá ser colocado por cima do tender fatiado.
  • Montagem do prato:
  • Fatie o tender e coloque o molho de abacaxi por cima.

Fonte: http://gnt.globo.com

Frango com Requeijão 04

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de pedaços de frango (peito ou coxa)
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cheiro-verde
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • Sal
  • Pimenta-do-reino e óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela o óleo e deixe esquentar.
  • Quando estiver bem quente, junte o açúcar e espere queimar.
  • Acomode o frango na panela, mexendo de vez em quando.
  • Depois de dourar, coloque ½ cebola picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Tampe, deixe cozinhar e, em seguida, desfie-o.
  • À parte, descasque as batatas, corte-as em palitinhos, frite-as e reserve-as.
  • Na mesma panela, refogue o restante da cebola picada, os tomates picados, o cheiro-verde e o frango desfiado.
  • Numa travessa refratária, espalhe o requeijão e coloque o frango por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido até o requeijão misturar-se ao frango.
  • Sirva quente, acompanhado com arroz branco e batatas fritas.

Fonte: http://www.dako.com.br