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Peixe Assado Mineiro

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Peixe Assado MineiroIngredientes:

  • 3 kg de dourado inteiro, com cabeça e limpo
  • 2 xícaras (chá) de vinagre de vinho branco
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas grandes em rodelas (reserve um pouco para decorar)
  • 1 pimentão vermelho grande em rodelas (reserve um pouco para decorar)
  • 1 pimenta-malagueta sem sementes picadas
  • Sal a gosto
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • 1 maço de cheiro-verde picado
  • Limão cortado em quatro para servir

Modo de Preparar:

  • Lave bem o peixe em água corrente, enxugue e tempere apenas na hora do preparo, com o vinagre, o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta e o sal.
  • Esfregue bem o tempero no peixe, por fora e por dentro.
  • Envolva o peixe em papel-alumínio, cubra com o óleo e leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta, por 45 minutos.
  • Desembrulhe, transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro-verde.
  • Decore com as cunhas de limão e sirva acompanhado de farofa, arroz branco e salada de folhas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Bife de Lentilha 01

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Ingredientes:

  • 4 xícaras [chá] de lentilha cozida e escorrida
  • 1 xícara [chá] de castanha-do-pará
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • Cheiro-verde
  • 3 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Passar a lentilha e a castanha pela máquina de moer ou processador de alimentos.
  • Misturar os demais ingredientes agregando-os bem.
  • Formar os bifes e fritar em óleo quente.
  • Se preferir, levar ao forno depois de frio, cobertos com molho de tomate e mussarela ralada, para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Peixe ao Leite de Coco 05

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Peixe ao Leite de Coco 05Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 700 g de postas de cação
  • 1 vidro de leite de coco (200 g)
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta-vermelha a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo na panela de pressão e frite a cebola e o alho até dourar.
  • Coloque as postas e cubra com o leite de coco misturado com o molho de tomate e a pimenta vermelha.
  • Tempere com sal a gosto e coloque metade das ervas na panela.
  • Tampe a panela e conte 10 minutos após a fervura.
  • Tire a pressão e abra a panela.
  • Retire as postas e coloque sobre um prato de servir, volte a panela ao fogo e engrosse o caldo com a farinha de mandioca, fazendo um pirão.
  • Coloque o restante das ervas no pirão e misture.
  • Sirva com arroz branco e o pirão.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br