Tainha à Moda Moraes

Publicado em 07/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe as tainhas sem retirar a cabeça.
Em um recipiente adicione a água, o cheiro-verde (corte o cheiro-verde bem fino com a cebolinha), a cebola picadinha, o tempero pronto, o alho amassado, pimenta-do-reino, vinagre e por último o limão.
Faça um molho vinha d’alhos, acerte o sal e mergulhe as tainhas por 20 minutos.
Depois de 20 minutos, retire as tainhas e as recheie com esse molho, apenas o sólido não com o liquido.
Recorte 6 pedaços de papel-alumínio que dê para enrolar as tainhas individualmente, antes, passe manteiga no papel-alumínio e enrole cada tainha lembrando de fechar bem as duas extremidades.
Feito isso em todas, coloque-as em uma assadeira de alumínio (não tem problema se ficar uma em cima da outra) e leve-as ao forno na temperatura alta.
Aguarde por 20 minutos e pode servir quente com arroz branco e se preferir acompanhado de um bom vinho branco de sua preferência.

Bacalhau do Batata

Publicado em 07/08/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Separar o peixe em pedaços grandes.
Cozinhar a batata até ficar macia.
Escorrer, remover a casca e cortar em rodelas. Reservar.
Temperar a cebola e o pimentão com duas colheres (sopa) de azeite e o alho.
Misturar bem e reservar.
Untar um refratário grande com uma colher (sopa) de azeite.
Arrumar uma camada da mistura de cebola.
Por cima, colocar uma camada de batata e o peixe.
Regar com o azeite restante.
Polvilhar com o sal e a pimenta.
Alternar as camadas até os ingredientes terminarem e finalizar com o cheiro-verde.
Levar ao forno preaquecido em temperatura média por 45 minutos.
Servir com o ovo cozido cortado em rodelas e a azeitona.

Publicado em 31/07/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma assadeira onde caiba o peixe, espalhe o sal no fundo da assadeira, coloque o peixe sobre o sal e cubra com sal grosso completamente.
Não coloque sal na parte interna do peixe.
Leve ao forno por 40 a 50 minutos depende o tamanho do peixe.
Quando estiver bem seco retire do forno.
Com cuidado remova o couro com o sal e saboreie a carne cozida com molho a base de limão e cheiro-verde.

Publicado em 19/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes do Lombo Assado na Cerveja:

Publicado em 15/06/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata os ovos com o leite, a maizena, sal, pimenta e reserve.
Em uma frigideira antiaderente untada, refogue a cebola no óleo até amolecer.
Misture a cebola com os ovos reservados, o queijo, o tomate, o cheiro-verde, o manjericão e volte à frigideira.
Doure dos dois lados e sirva em seguida.
Sirva acompanhado de salada verde.