Molho de Pimenta 06

Publicado em 28/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num liquidificador coloque 750 ml de vinho branco seco (ou cachaça), 3 xícaras (chá) de pimenta dedo de moça aferventadas, 2 xícaras (chá) de pimenta malagueta aferventadas, 20 pimentas de cheiro verdes aferventadas, 12 dentes de alho, 3 colheres (sopa bem cheias) de sal e bata bem.

Carne de Panela ao Molho de Cerveja Preta

Publicado em 27/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de carne de sua preferência (patinho, coxão duro, acém) limpa e cortada em pedaços médios
1 lata de cerveja preta em temperatura ambiente
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 colher (sobremesa) de alho amassado
Sal e pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto

Modo de Preparar:

Tempere a carne com o alho, o sal e a pimenta.
Deixe descansar por aproximadamente 1 hora.
Aqueça bem o óleo ou azeite na panela de pressão, acrescente a carne e vire, aos poucos, até dourar.
Acrescente a cerveja, arrume por cima as cebolas em rodelas e tampe a panela.
Cozinhe por 30 minutos (após pegar pressão).
Após esse tempo, abra a panela e verifique o cozimento da carne.
Se necessitar cozinhar mais, acrescente ½ xícara de água e volte ao fogo por mais 10 minutos.
Quanto pronta, transfira para uma travessa e finalize com o cheiro verde.
Sirva com arroz e legumes de sua preferência ou como tira gosto, com pão francês.

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire o tampo da abóbora, os fios e as sementes.
Cozinhe em água com sal, até que fique macia, porém firme.
Após cozida, retire uma parte da polpa e reserve.
Corte a carne seca em cubos, cozinhe e passe no processador rapidamente.
Corte o cheiro verde bem miúdo e as cebolas, o pimentão e os tomates, retirando pele e sementes.
Amasse o alho e doure, refogue os temperos com a carne e acrescente a polpa da abóbora.
Corte a linguiça calabresa em tiras finas e frite, misturando-as ao refogado.
Forre o interior da abóbora com o requeijão e coloque todo o refogado dentro da abóbora.
Tampe e leve à mesa, servindo com arroz branco.

Publicado em 21/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Num liquidificador coloque o leite, o óleo, os ovos, o arroz, o fermento em pó e o sal e bata por 1 minuto. Reserve.
À parte, numa tigela misture a linguiça calabresa com os tomates, a cebola, o cheiro verde e o queijo minas curado.
Despeje o creme de arroz (feito acima) e misture.
Transfira a massa para uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 35 minutos ou até que fique dourada.
Sirva quente com uma boa salada.