Arquivo da tag: Cheiro Verde

Macarrão ao Molho de Café

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Ingredientes:

  • 250 g de carne moída
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldos de carne
  • 1 caixinha de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de café forte
  • 1 colher (chá) manjericão
  • 1 colher (chá) aji-no-moto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 pacote de macarrão (gravatinha)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média coloque os 4 primeiros ingredientes.
  • Refogue-os muito bem e em seguida adicione o caldo de carne e o molho de tomate.
  • Apure bem este molho e depois de pronto desligue o fogo e acrescente o café, o manjericão, o cheiro verde e o aji-no-moto.
  • Abafe a panela por cerca de 5 minutos, em seguida acrescente uma colher (chá) de açúcar.
  • Cozinhar o macarrão com óleo e sal até ficar ao dente, depois de pronto colocá-lo em um refratário e despejar o molho.

Fonte: http://www.abic.com.br

Coxa de Frango à Moda Caipira

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Coxa de Frango à Moda CaipiraIngredientes:

  • 1 kg de coxa de frango
  • 3 dentes de alho amassados
  • Suco de 2 limões
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta a gosto
  • 1 cebola cortada em cubos
  • 6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
  • 1 lata de milho escorrida
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com o alho, o suco de limão, o molho de pimenta e o sal.
  • Reserve na geladeira por 2 horas.
  • Numa panela aquecida, doure as coxas de frango em sua própria gordura.
  • Acrescente a cebola, ½ xícara (chá) de água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
  • Junte os tomates, o milho-verde e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Acerte o sal, desligue o fogo, junte o cheiro-verde e sirva em seguida com arroz branco e feijão-preto.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Salada de Macarrão com Palmito e Coco

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Salada de Macarrão com Palmito e CocoIngredientes:

  • 2 pacotes de macarrão tipo gravatinha
  • 1 coco
  • 1 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • 5 colheres (sopa) de suco de limão
  • Azeite a gosto
  • 400 g de palmito picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Vinagre ou limão a gosto
  • Palmito, coco ralado e cheiro-verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a massa em água fervente com um fio de azeite e sal a gosto até ficar “al dente” (não muito mole).
  • Escorra e reserve.
  • Rale o coco no ralador grosso.
  • Em uma frigideira, coloque 1 colher (sopa) de azeite, acrescente o coco e doure rapidamente com sal e pimenta a gosto. Reserve

Molho da salada:

  • Em uma vasilha, coloque o creme de leite, o leite de coco, o suco de limão e azeite a gosto.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e mexa bem.

Monte o macarrão:

  • Coloque a massa em um recipiente.
  • Distribua o palmito picado e o coco dourado e tempere com metade do molho.
  • Misture e leve à geladeira por 1 hora ou até esfriar.
  • Na hora de servir, acomode em taças e coloque o restante do molho.
  • Decore com coco ralado, palmito e cheiro-verde.

Dica: Se preferir, o coco pode ser dourado sem azeite.

Fonte: Chef Andrea Maia – http://comidasebebidas.uol.com.br

Salada de Quinua da Patagônia

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Salada de Quinua da PatagôniaIngredientes:

  • 1 kg de quinua
  • 4 tomates
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • Azeite de oliva para temperar
  • Suco de limão a gosto
  • Cheiro-verde (coentro e salsinha) a gosto
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Deixe a quinua de molho em água por pelo menos quatro horas e lave bem.
  • Cozinhe em bastante água até que fique mole.
  • Corte o cozimento com água fria e reserve.
  • Pique os tomates e os pimentões à brunoise (cubos pequenos) e tempere com azeite, suco de limão, cheiro verde, alho, sal e pimenta a gosto.
  • Adicione a quinua cozida, deixe alguns minutos na geladeira para pegar gosto antes de servir.
  • Se quiser, sirva decorada com endívias.

Fonte: Chef Rodrigo Ruiz – http://comidasebebidas.uol.com.br

Peixe Assado na Brasa

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Ingredientes:

  • 1 tainha de 1,5 kg
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 maço de coentro
  • 4 limões
  • 1 cebola média
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite virgem

Modo de Preparar:

  • Abra o peixe e tire as vísceras, tendo o cuidado de deixar as escamas.
  • Limpe bem com água e limão.
  • Tempere por dentro com sal a gosto.
  • Picar a cebola, uma parte do coentro, uma parte do cheiro-verde, coloque uma pitada. de sal para temperar, um pouco do caldo de um limão e o azeite.
  • Coloque todo esse tempero dentro da tainha e costure a barriga.
  • Asse na brasa cada lado da tainha até que as escamas fiquem pretinhas.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br