Ingredientes:

• 1 ½ xícaras de espinafre cozido picado
• ½ xícara de cebola ralada
• 2 ovos
• 1 ½ xícaras de ricota
• ¼ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta
• 1 pitada de noz moscada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de páprica

Modo de Preparar:

• Em uma panela misture o espinafre e a cebola.
• Cozinhe em fogo alto por de 4 a 6 minutos.
• Escorra bem.
• Bata os ovos com um garfo, junte a ricota, o sal, a pimenta, a noz-moscada e a farinha.
• Acrescente o espinafre e a cebola e misture.
• Espalhe a mistura em um refratário redondo.
• Polvilhe com a páprica.
• Cozinhe em potência alta por 4 minutos, girando o prato.
• Reduza a temperatura e cozinhe por de 8 a 11 minutos.
• Deixe descansar por 5 minutos. 

Fonte: Chef Allan – http://www.gedako.com.br