Arquivo da tag: Charque

Arroz de Galpão

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Ingredientes:

  • 750 g de arroz;
  • 250 g de charque picado;
  • 250 g linguiça cortada em rodela;
  • 150 g de toucinho defumado, picado miúdo;
  • 2 cebolas médias picadas;
  • 4 dentes de alho amassados e picados.

Modo de Preparar:

  • Lave bem o charque, afervente e troque a água,
  • Frite o toucinho até dourar,
  • Junte a linguiça, o charque, a cebola e o alho e frite mais um pouco, coloque o arroz.
  • Mexa bem, adicione água fervente até dois dedos acima do arroz,
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando.

Nota: Pode-se colocar tempero verde bem picadinho na hora de Servir.

Acompanhamento: saladas verdes.

Fonte: Chef Karol Bednarz – http://www.iserv.com.br

Arrumadinho da Paraíba

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão verde
  • 1 kg carne de charque
  • 4 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 maço de coentro picado
  • 2 pimentões picados
  • 1/2 kg de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve o charque cortado em pedaços pequenos ao fogo em uma panela com água e deixe ferver.
  • Tire do fogo, escorra e frite a carne.
  • Reserve.
  • Cozinhe o feijão e junte os tomates, as cebolas, o coentro, os pimentões e a carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Misture bem e coloque numa travessa bem arrumadinha.
  • Acrescente a farinha se desejar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Carreteiro Típico

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Ingredientes:

  • 500 g de charque ou carne de sol
  • 1 cebola média
  • 1/2 maço de cebolinha verde
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 copo americano de arroz
  • 4 tomates sem pele
  • Sal
  • Alho
  • Óleo
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Corte em cubinhos o charque.
  • Coloque em uma panela com água para ferver.
  • Lave-o bem em água fria, escorra e reserve.
  • Em uma panela, de preferência de ferro, frite a cebola bem picadinha e o pimentão. Junte o charque, a cebolinha verde, o alho e deixe fritar mais um pouco.
  • Coloque os tomates picados e, em seguida, o arroz.
  • Refogue e junte água o suficiente.
  • Acrescente o caldo de carne e corrija o sal.
  • Junte o queijo ralado e sirva ao aprontar.

Nota: Não deixe secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Feijão-Branco com Charque

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 1 cabeça de alho
  • 1 cebola
  • 200 g de charque
  • Corante alimentício,
  • Sal,
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Deixe a carne de molho por um dia trocando sempre a água.
  • Aqueça azeite e doure a cebola.
  • Junte a carne e ponha cozinhar.
  • Entre com o feijão, colorante alimentício e deixe na pressão ao ponto da carne.

Fonte: Chefe Allan Vila Espejo – http://www.mestrecucatv.com.br

Caldinho de Feijão 07

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Ingredientes:

  • 1/2 quilo de feijão
  • 15 g de toucinho
  • 15 g de charque
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de coentro
  • 1 ramo de cebolinha
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 1 folhas de louro
  • Colorau e sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com todos os temperos
  • Quando estiver pronto, bata o feijão no liquidificador e depois coe.
  • Ferva o caldo e sirva quente

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br