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Bolo com Flores de Bala de Goma

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Ingredientes:

Massa:

  • 8 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite

Recheio de mousse de brigadeiro branco:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 200 g de creme de leite
  • 300 g de cobertura sabor chocolate branco
  • 200 ml de base para chantilly

Montagem:

  • 300 ml de chantilly batido
  • Bala de goma redonda de várias cores: amarela, laranja, vermelha e verde
  • Açúcar refinado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma batedeira, bata as claras em neve.
  • Adicione as gemas e o açúcar aos poucos e bata mais um pouco.
  • Diminua a velocidade da batedeira e acrescente a farinha alternando com o leite.
  • Junte o fermento e misture bem.
  • Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
  • Leve para assar em forno pré aquecido à 180°C por 40 minutos aproximadamente.
  • Deixe esfriar.
  • Para os bolinhos asse a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal (empada ou pão de mel) para não abrirem.
  • Para a massa de chocolate acrescente 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% de cacau

Recheio:

  • Em uma panela, coloque o leite condensado e a farinha e misture bem.
  • Acrescente o creme de leite.
  • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Retire do fogo e acrescente a cobertura de chocolate branco.
  • Deixe esfriar.
  • Leve à batedeira com a base para chantilly, batendo até formar a mousse. Reserve.
  • Corte o bolo em camadas.
  • Unte um aro com óleo e disponha uma fatia do bolo.
  • Passe o chantilly batido nas laterais, apertando bem.
  • Coloque o recheio e alterne camadas de bolo e recheio.
  • Termine com uma camada de bolo.
  • Passe chantilly na superfície, dando o acabamento.
  • Leve à geladeira por 12 horas.
  • Para as flores, coloque açúcar refinado sobre a bancada e abra a bala de goma, com o auxílio de um rolo, deixando-a fina.
  • Corte ao meio e enrole a pétala para formar o miolo.
  • Aperte a ponta.
  • Coloque mais duas pétalas e aperte a ponta.
  • Corte o excesso.
  • Faça várias cores.
  • Para a folha utilize a bala verde e com a metade de uma bala, aperte uma das pontas para dar o formato. Reserve.
  • Retire o aro do bolo e disponha as flores de forma harmoniosa.

Fonte: Roberto Kisz – http://v5.tvgazeta.com.br

Abacaxi Split

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 laranja
  • 1 abacaxi inteiro descascado (cortado em rodelas)
  • Sorvete de creme
  • Chantilly

Modo de Preparar:

  • Derreta o açúcar até ficar em ponto de calda caramelizada.
  • Banhe as rodelas de abacaxi nesta calda.
  • Conforme for mergulhando o abacaxi nesta calda, esprema o suco da laranja por cima.
  • Após caramelizar o abacaxi.
  • Coloque uma rodela de abacaxi para cada prato.
  • Junte uma bola de sorvete em cima de cada uma delas (rodelas de abacaxi) e jogue um pouco da calda em cima.
  • Enfeite com chantilly.

Fonte: http://www.ccbreceitas.com.br

Bolo Aberto de Maracujá

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 ovos inteiros

Recheio:

  • 4 maracujás grandes
  • 2 latas de leite condensado

Cobertura:

  • 1 caixinha de chantilly

Modo de Preparar:

  • Bata os ovos na batedeira até ficarem claros e como um espuma.
  • Desligue a batedeira e misture delicadamente (com uma colher de pau) o açúcar e a farinha de trigo, peneirados e misturados.
  • Unte uma fôrma grande para que a massa fique bem fina, coloque papel manteiga unte o papel manteiga e despeje a massa.
  • Leve para assar em torno de 15 minutos.
  • Deixe esfriar e umedeça a massa com um pouco do maracujá misturado no leite.
  • Misture o maracujá batido (sem água) e peneirado no leite condensado até ficar firme (textura de mousse).
  • Coloque sobre a massa fria, bata o chantilly e coloque por cima e se desejar decore com maracujá com sementes.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Chocolate com Morango 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) de açúcar,
  • ¼ xícara (chá) de chocolate em pó,
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio,
  • ½ colher (chá) de sal,
  • 1 xícara (chá) de água,
  • ¼ xícara (chá) de óleo,
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco,
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha,
  • 2 xícaras (chá) de chantilly
  • 1 xícara (chá) de morangos frescos, picados.

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 175ºC.
  • Unte 2 fôrmas redondas e reservadas.
  • Misture a farinha, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato de sódio e o sal.
  • Adicione a água, óleo, vinagre e a essência de baunilha; misture com uma colher até ficar uma mistura homogênea.
  • Divida a massa nas formas reservadas.
  • Asse por 25 minutos.
  • Retire do forno e espere até que as massas esfriem completamente.
  • Coloque uma das massas em um prato e espalhe 1 xícara de chantilly; coloque a outra massa por cima e espalhe a 2ª xícara de chantilly.
  • Espalhe os morangos picados e sirva.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Abacaxi Flambé com Sorvete de Canela

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi grande maduro
  • 200 g sorvete de canela
  • 4 palitos doces (canudos de waffer crocante)
  • 150 g manteiga sem sal
  • 100 g açúcar
  • 4 morangos
  • 2 laranjas

Para Decorar:

  • Folhas de hortelã e creme chantilly

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, corte-os em fatias e refogue em um pouquinho de manteiga até que a fruta fique ligeiramente corada.
  • Reserve em um lugar quente para manter a temperatura.
  • Na mesma frigideira, derreta o açúcar, em fogo baixo, até chegar ao ponto de caramelo claro.
  • Em seguida, acrescente o suco das laranjas e reduza a mistura à metade.
  • Arrume as fatias de abacaxi no centro dos pratos, ponha uma bola de sorvete de canela ao lado e jogue calda de caramelo quente por cima.
  • Coloque um palito doce e um morango em cada prato.
  • Decore com chantilly e a hortelã.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com