Arquivo da tag: Champignon

Filé Mignon com Champignons

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Ingredientes:

Carne:

  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de filé mignon
  • 1 cebola ralada

Molho:

  • 1 colher (sopa) de maizena
  • 150 g de champignons fatiados
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

Carne:

  • Abrir bem o filé, como um grande bife.
  • Temperar com os ingredientes acima e deixar tomar gosto por 1 hora.
  • Levar ao micro-ondas por 20 a 25 minutos na potência média.
  • Retirar, envolver em papel alumínio e reservar.

Molho:

  • Dissolver o amido de milho na água e colocar em um refratário.
  • Levar ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
  • Mexer bem e misturar o tablete de caldo de carne até dissolvê-lo.
  • Acrescentar os champignons e retornar ao micro-ondas por mais 3 a 4 minutos na potência alta.
  • Retirar, mexer bem e servir sobre o filé mignon.
  • Polvilhar com cebolinha verde picada.
  • Caso prefira, trocar parte do copo de água pelo líquido eliminado durante o cozimento da carne.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Frango Xadrez 09

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango limpos, desossados e cortados em cubos
  • 3 pimentões coloridos cortados em cubos
  • 2 talos de salsão
  • 2 cebolas em cubo
  • 200 g de champignon
  • Pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 100 g de amendoim, sem pele torrado e salgado
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1/2 copo de shoyu
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
  • 2 copos de água
  • 1/4 de copo de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho misturando a maizena e o shoyu num copo.
  • Coloque a mistura e o restante dos ingredientes do molho numa panela, mexendo até engrossar.
  • Tempere o peito de frango com maizena e sal, jogue no molho preparado até cozinhar.
  • Depois coloque os pimentões, a cebola, a pimenta e o champignon mexendo até abrir fervura. Após, coloque o salsão e mexa.
  • Acomode todo o preparado numa travessa e espalhe o amendoim por cima.

Fonte: http://www.claudetetroiano.com.br

Filé Mignon Acetinado

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Ingredientes:

  • 2 dentes de alho amassados
  • ½ copo de vinho branco seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de filé mignon
  • 1 cebola ralada

Molho:

  • 1 colher (sopa) de caldo de carne granulado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de água
  • 100 g de champignon fatiado

Modo de Preparar:

  • Abrir bem o filé, como um grande bife.
  • Temperar com os ingredientes acima e deixar tomar gosto por 2 horas. Levar ao micro-ondas por 20 a 25 minutos na potência média.
  • Retirar, envolver com papel alumínio e reservar.
  • Acrescentar ao caldo do cozimento do filé os ingredientes do molho e levar ao micro-ondas por 5 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
  • Colocar o molho sobre o filé e servir acompanhado de legumes, salada ou batata palha a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Folhado

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon inteiro
  • 2 xícaras de champignon picado
  • ½ xícara de cebola picada
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 7 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pacote de massa folhada pronta
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 gema de ovo
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Dourar todos os lados da carne em 3 colheres de manteiga.
  • Deixar esfriar e temperar com sal e pimenta.
  • Refogar no restante da manteiga o champignon, a cebola, juntar o vinho e a salsinha.
  • Cozinhar de 10 a 15 minutos até o líquido secar.
  • Deixar esfriar.
  • Abrir a massa com o rolo.
  • Colocar aberta em uma assadeira não untada e dispor a carne inteira no centro.
  • Por cima, espalhar o champignon.
  • Fechar a massa, apertar bem no meio e nas extremidades.
  • Cortar o excesso e aproveitar as tiras de massa para enfeitar.
  • Pincelar com uma gema misturada com um pouco de água e levar ao forno médio durante 20 minutos.
  • Abaixar a temperatura no forno e assar mais 20 minutos.
  • Se necessário, para não queimar a massa, cobrir a assadeira com papel alumínio.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Champignon Light

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Ingredientes:

  • 1 sache de caldo de frango sem gordura
  • 1/2 xícara (chá) de salsa picada
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de champignon picado
  • 250 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela, coloque o caldo de frango, salsa e cebola. Leve ao fogo e cozinhe até amaciar.
  • Junte o champignon e o frango desfiado.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva quente, acompanhado de 1 torrada e hortaliças refogadas sem óleo.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com