Arquivo da tag: Champignon

Frango à Newburg

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango cozido e cortado em pedaços grandes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de vinho madeira
  • ¼ de xícara de champignons (cortados em fatias)
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 gemas
  • 4 quadrados de massa folhada ou
  • 4 torradas com manteiga

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela, em banho-maria.
  • Junte o frango e tempere com uma pitada de sal e de pimenta-do-reino.
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de vinho, e adicione o champignon.
  • Mexa bem e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Junte o creme de leite, mexendo sempre, até esquentar bem (quase ferver).
  • Bata as gemas com o resto do vinho e derrame sobre o frango uns 3 minutos antes de servir.
  • Mesa e sirva sobre a massa folhada ou as torradas.

Fonte: http://www.rosaves.com.br

Espaguete à Siciliano 02

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Ingredientes:

  • 200 g de espaguete
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de champignons (cortados em tiras)
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 3 colheres [sopa] de molho de tomates
  • Orégano
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o macarrão com o sal e a pimenta.
  • Doure a cebola e o alho na manteiga, coloque o frango, o champignon, o suco de tomate e o orégano.
  • Refogue e coloque o macarrão.
  • Mexa bem e sirva.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Vol au Vent de Champignon e Camarão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de champignon fresco em fatias
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • ½ colher (chá) de molho inglês
  • 500 g de camarão miúdo limpo
  • 8 vol-au-vent prontos
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os camarões em pedaços.
  • Tempere com sal, pimenta e metade do suco de limão. Reserve.
  • Numa panela, frite a cebola na manteiga até ficar transparente.
  • Junte o suco de limão restante, tampe e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.
  • Aumente o fogo, acrescente o salsão e a cebolinha e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Adicione a farinha, mexa e junte o leite.
  • Deixe ferver até engrossar.
  • Junte o camarão reservado, mexa, ponha o champignon, o molho inglês e uma pitada de pimenta.
  • Mexa mais uma vez e cozinhe por 2 minutos ou até que o camarão esteja no ponto.
  • Recheie os vol-au-vent com o camarão ainda quente e ponha no prato.
  • Se sobrar recheio, sirva ao lado do vol-au-vent.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Omelete com Cogumelos 02

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Omelete com Cogumelos 02Ingredientes:

  • 4 ovos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 400 g de champignon em conserva
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 dente de alho cortado ao meio

Modo de Preparar:

  • Colocar em um refratário os cogumelos fatiados, a margarina e o alho.
  • Tampe e leve ao forno micro-ondas por 4 a 5 minutos na potência alta.
  • Retire o alho e tempere o refogado com sal e pimenta. Reserve.
  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o sal dissolvido em uma colher (sopa) de água.
  • Colocar em um refratário untado os ovos, o refogado de cogumelos e a cebolinha picada.
  • Leve ao forno micro-ondas por 4 minutos na potência média (50).
  • Levante uma parte da omelete e redistribua a parte não cozida.
  • Retorne ao forno micro-ondas por mais 3 a 4 minutos na potência média.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Strogonoff de Atum 03

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Strogonoff de Atum 03Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 latas de atum ao molho rosé
  • 1 lata de creme de leite
  • Catchup
  • Mostarda
  • Champignon picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola na margarina e depois refogue o champignon.
  • Acrescentar o atum ao molho rosé e o creme de leite.
  • Temperar a gosto.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com