Arquivo da tag: Champagne

Taça para Dois

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Ingredientes:

  • 3 bolas de sorvete de creme ou creme mesclado
  • 2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas ou de amora
  • 1 xícara (chá) de champagne bem gelado

Modo de Preparar:

  • Coloque uma colher de geleia no fundo de uma taça larga.
  • Acrescente metade do champagne.
  • Acrescente o sorvete, o restante da geleia e o restante do champagne.
  • Sirva imediatamente com duas colheres.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Frutas ao Creme de Champagne

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Frutas ao Creme de ChampagneIngredientes:

  • Quatro tipos de frutas de sua preferência. Em nossa receita, maçã, pera, mamão papaia e melão, picados em cubos ou fatiados
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de champagne seco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Sementes de gergelim branco, tostadas e sementes de gergelim preto.

Modo de Preparar:

  • Coloque o creme, o champagne e o açúcar uma panela larga, leve ao fogo baixo.
  • Atenção aos primeiros dois minutos de fervura, quando a mistura espuma bastante: a cada vez que subir retire a panela da chama e deixe baixar, mexendo sempre, e volte a mistura ao fogo.
  • Deixe apurar por 15 minutos ou até a mistura reduzir à metade.
  • Retire do fogo e reserve em local aquecido, colando um filme-plástico à superfície do molho para que não se forme película.
  • Distribua as frutas em um prato e cubra com o creme, que pode estar morno ou frio.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Camarão e Arroz ao Champagne

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Camarão e Arroz ao ChampagneIngredientes:

Camarões:

  • 1,5 kg de camarão-rosa médio, sem as cascas e limpos
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de champagne seco
  • 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Arroz:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de champagne em temperatura ambiente
  • 100 g de nozes picadas grosseiramente
  • 50 g de pinolis
  • 50 g de amêndoas sem as peles, laminadas e tostadas

Modo de Preparar:

  • Comece pelo molho: coloque o creme, o champagne e sal em uma panela larga, leve ao fogo baixo.
  • Atenção aos primeiros dois minutos de fervura, quando a mistura espuma bastante: a cada vez que subir retire a panela da chama e deixe baixar, mexendo sempre, e volte a mistura ao fogo.
  • Deixe apurar por 15 minutos ou até a mistura reduzir à metade.
  • Tempere com a noz-moscada, retire do fogo e reserve em local aquecido, colando um filme plástico à superfície do molho para que não se forme película.
  • Tempere os camarões com sal e pimenta; coloque a manteiga em uma panela ou frigideira larga e grelhe os camarões por igual, deixando-os rosados.
  • Retire-os e reserve-os em local aquecido até a montagem final.
  • Faça o arroz: ferva a água com sal e adicione uma colher (sopa) de manteiga.
  • Junte o arroz e deixe voltar a ferver.
  • Diminua a chama, deixando o arroz cozinhar lentamente.
  • Antes de secar completamente, junte o champanha e deixe o álcool evaporar. Reserve.
  • Em frigideira, coloque o restante da manteiga e junte os pinolis, para que tostem por igual e cuidando para que não escureçam.
  • Retire-os da manteiga e descarte-a.
  • Misture os pinolis, as nozes e as amêndoas ao arroz, mexendo com um garfo largo.
  • Monte o prato: coloque os camarões em uma vasilha funda e despeje o molho bem quente sobre eles.
  • Misture o arroz às amêndoas, usando um garfo de dentes largos.
  • Sirva como acompanhamento dos camarões.
  • Este molho serve para acompanhar carnes suínas, peixes, carnes bovinas bem magras, aves e ovos.

Fonte: Programa Terra da Gente – http://www.terradagente.com.br

Arroz com Amêndoas e Champagne 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de amêndoas laminadas
  • 1 ½ xícaras (chá) de champagne
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ¼ de cebola picada

Modo de Preparar:

  • Começar preparando as amêndoas: levar uma panela com água para ferver.
  • Desligar o fogo e acrescentar as amêndoas na água quente.
  • Deixar por 3 minutos e escorrer a água.
  • Colocar as amêndoas na água fria e deixar por 2 minutos.
  • Escorrer a água e retirar a pele das amêndoas, uma a uma.
  • Ligar o forno em temperatura baixa (160°C) e deixar aquecer por 10 minutos.
  • Desligar o forno após este período.
  • Colocar as amêndoas numa assadeira e levar ao forno quente, desligado, por 10 minutos.
  • Mexer de vez em quando.
  • Colocar as amêndoas sobre uma tábua e cortar em lâminas, com uma faca afiada. Reservar.
  • Picar a cebola e lavar muito bem o arroz em água corrente.
  • Levar uma panela média ao fogo baixo.
  • Acrescentar o óleo e a cebola.
  • Refogar a cebola por 2 minutos.
  • Acrescentar o arroz e refogar por 1 minuto.
  • Acrescentar a água, o sal e misturar bem.
  • Aumentar o fogo e esperar até a água ferver.
  • Abaixar o fogo, cobrir a panela com a tampa e deixar cozinhar.
  • Quando líquido estiver secando, acrescentar a champagne e deixar terminar de cozinhar.
  • Retirar o arroz da panela e colocar num recipiente.
  • Acrescentar as amêndoas e mexa delicadamente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Drink Canarinho

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Ingredientes:

  • Champagne ou espumante
  • 25 ml de Cointreau
  • 4 pêssegos frescos ou em 8 metades em calda (se for em calda, não se esqueça de escorrer antes de usar)

Modo de Preparar:

  • Coloque os pêssegos no liquidificador e adicione só um pouquinho de champagne ou espumante para ajudar a bater as frutas, até que se transformem em um líquido espesso.
  • Adicione o Cointreau.
  • Despeje a mistura em 10 taças, até a metade.
  • Preencha a outra metade com champagne ou espumante bem gelado e sirva.
  • Sirva em copo de coquetel ou em taça alta de champagne.

Fonte: http://revistasaboresdosul.com.br