Arquivo da tag: Cenoura

Carne Assada ao Molho Madeira

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Carne Assada ao Molho MadeiraIngredientes:

  • 1 kg de filé-mignon
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 colher (chá) de sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 100 g de minicenoura
  • ¼ de xícara (chá) de vinho

Modo de Preparar:

  • Pincele o filé com a manteiga e tempere com o sal.
  • Coloque num refratário, cubra com filme plástico, mas deixe uma pequena abertura.
  • Cozinhe no forno micro-ondas em potência alta até ficar macio (aproximadamente 18 minutos), virando-o na metade do tempo.
  • Retire o filé do refratário e cubra com papel-alumínio. Reserve.

Molho:

  • No mesmo refratário, dissolva a farinha no molho do cozimento e cozinhe em potência alta até engrossar um pouco (cerca de quatro minutos).
  • Junte a minicenoura e o vinho e misture.
  • Cozinhe em potência alta até a cenoura ficar macia (em torno de cinco minutos).
  • Retire o papel-alumínio do filé e depois sirva a carne com o molho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Fácil de Frango e Legumes

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Torta Fácil de Frango e LegumesIngredientes:

  • 1 l de caldo de galinha
  • 150 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 2 cenouras, cortadas em fatias grossas
  • 2 batatas picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 20 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 500 g de frango cozido, cortado em pedaços
  • 1 folha de massa de torta pronta (feita em casa ou comprada)
  • 1 gema de ovo

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Cozinhe os legumes no caldo por 10 minutos.
  • Reserve os legumes e guarde cerca de dois terços do líquido.
  • Em outra panela, derreta a manteiga, em seguida, adicione a farinha e misture bem.
  • Adicione o caldo reservado e a noz-moscada moída.
  • Cozinhe o molho até engrossar.
  • Junte os legumes e frango e misture.
  • Despeje o molho em uma fôrma refratária.
  • Cubra com a massa.
  • Pincele a massa com a gema de ovo.
  • Asse em forno preaquecido por 30 minutos e sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Torta de Frango com Cogumelo

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Torta de Frango com CogumeloIngredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (250 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3/4 xícara (160 g) de banha de porco
  • 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 1/2 xícara (120 g) de manteiga
  • 1/2 xícara (60 g) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 3 xícaras (720 ml) de caldo de galinha
  • 1 1/2 xícaras (100 g) de cogumelos fatiados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 xícaras (420 g) de frango cozido, picado
  • 2 cenouras picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 batatas descascadas e cortadas em cubos

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha e o sal numa tigela.
  • Vá colocando e misturando a banha aos poucos, até formar uma farofa grossa.
  • Coloque a água e misture até formar uma massa homogênea.
  • Divida a massa na metade e faça duas bolas.
  • Embrulhe-as em plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
  • Abra cada bola de massa com um rolo num tamanho que dê para cobrir com sobra um refratário redondo de 23 cm de diâmetro.
  • Coloque uma das metades da massa no refratário, pressionando contra o fundo e as laterais, e reserve a outra metade.

Recheio:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  • Derreta 1/2 xícara de manteiga numa panela grande.
  • Adicione a farinha, o sal, pimenta e a cebola.
  • Acrescente aos poucos o caldo de galinha e cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar.
  • Numa outra panela, refogue o cogumelo em 3 colheres de manteiga e junte com o caldo na outra panela.
  • Adicione o frango, a cenoura, o aipo e a batata.
  • Misture bem e coloque dentro da massa no refratário.

Montagem:

  • Cubra com a outra metade da massa, corte as beiradas e aperte bem as bordas.
  • Faça furinhos na massa com um garfo para ventilar.
  • Leve ao forno e asse por 30 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxa e Sobrecoxa com Molho de Laranja e Mel

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Coxa e Sobrecoxa com Molho de Laranja e MelIngredientes:

  • 1/2 cenoura cortada em tiras finas
  • 1/2 alho-poró cortado em tiras finas
  • 1 talo de salsão cortado em tiras finas
  • 1/2 cebola cortada em tiras finas
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água fervente
  • 500 g de coxa e sobrecoxa desossadas
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), distribua as tiras de cenoura, o alho-poró, o salsão e a cebola em todo o fundo do recipiente.
  • Dissolva o cubo de caldo de galinha em água fervente. Reserve.
  • Coloque as coxas e sobrecoxas sobre os legumes do refratário.
  • Cubra com o caldo de galinha reservado e o suco de laranja.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno por mais 20 minutos ou até reduzir um pouco do líquido.
  • Espalhe o mel sobre o frango e leve ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sobrecoxa de Frango Gratinada com Legumes

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Sobrecoxa de Frango Gratinada com Legumes

Ingredientes:

  • 6 sobrecoxas de frango temperadas com sal, pimenta-do-reino e limão
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 3 batatas médias descascadas e fatiadas em rodelas grossas
  • 2 cenouras descascadas e fatiadas em rodelas grossas
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
  • Raspas de uma laranja
  • 4 ramos de cheiro-verde lavados e picados

Modo de Preparar:

  • Acomode as partes de frango numa fôrma refratária untada com margarina.
  • Besunta as sobrecoxas com a margarina, disponha as rodelas de batatas e cenouras ao redor e cubra com papel-alumínio.
  • Asse em forno na temperatura média (200ºC), sem preaquecer, por cerca de 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio, regue o frango com o suco de laranja e retorne ao forno por 20 a 35 minutos para completar o cozimento, até que o frango esteja dourado por igual.
  • Retire do forno, salpique as raspas de laranja e o cheiro-verde sobre os legumes e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br