Arquivo da tag: Cenoura

Vegetais Cozidos 04

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Ingredientes:

  • Sal a gosto
  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 3 tomates grandes
  • ½ xícara [chá] de cheiro-verde picado
  • 1 colher [sopa] de requeijão cremoso
  • 200 ml de creme de leite, o equivalente a uma caixinha;
  • 1 lata de atum pode ser em óleo ou em água;
  • Batata, cenoura, ervilha, milho-verde, todos cozidos no vapor, para não perder suas propriedades nutritivas.

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e em cada um deles corte uma tampa, remova a polpa e deixe-os repousando em cima de folhas de papel-absorvente, virados para baixo.
  • Numa tigela acrescente o cheiro-verde, o requeijão, e o creme de leite e misture bem, formando um tipo de creme.
  • Logo depois junte os legumes e o atum.
  • Volte a misturar com cuidado.
  • Assim que estiver tudo bem incorporado, tempere com o sal e o azeite, depois recheie os tomates.
  • Numa travessa ponha os tomates já recheados.
  • Esses tomates são perfeitos para uma entrada de um jantar especial.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Vegetais Cozidos 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de couve-flor cortada apenas os buquês
  • 1 abobrinha pequena cortada em pedaços de mais ou menos 01 centímetro
  • 1 xícara [chá] de brócolis cortado apenas o buque
  • 1 cenoura pequena ralada em pedaços finos
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 chuchu picado em pedaços pequenos
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres [sopa]de azeite extravirgem
  • Caldo de um limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha para cozinhar no vapor a couve-flor, o brócolis, o chuchu e a abobrinha por mais ou menos oito minutos, ou até que esteja macio.
  • Coloque-os numa vasilha e acrescente a salsinha, a cebola e a cenoura.
  • Tempere com o limão, o azeite, o sal e a pimenta, misture bem.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com

Mousse de Bacalhau e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de água
  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 100 g de azeitona
  • 1 xícara [chá]de bacalhau desfiado
  • ½ xícara [chá] de cebola picada
  • 1 ½ xícara [chá] de cenoura crua ralada
  • 6 colheres [sopa] de gelatina branca
  • 1 ½ xícara [chá] de maionese
  • 1 pitada de pimenta-preta moída
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Desfie o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reserve.
  • Rale a cenoura no ralo grosso e reserve.
  • Rale a cebola e reserve.
  • Dissolva a gelatina em 3 colheres [sopa] de água morna e em seguida misture ao restante da água fria. Reserve.
  • Em uma vasilha grande misture: o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, uma xícara de cenoura, prove e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Unte com azeite uma fôrma de bolo inglês, decore o fundo com o restante da cenoura ralada.
  • Despeje a mistura na fôrma com cuidado e leve à geladeira até endurecer.
  • Enfeite uma travessa com folhas de alface e desenforme a mousse.

Fonte: Nina Rosa Alves Pinto – http://www.bacalhau.com.br

Ensopado Cremoso 02

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Ensopado Cremoso 02Ingredientes:

  • ½ litro de caldo de carne
  • 300 g de coxão mole cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 150 g de cogumelo fresco cortados em fatia
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão ponha o caldo de carne e deixe ferver.
  • Adicione a carne, tampe e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente o tomate, a cenoura e o cogumelo.
  • Ponha a carne com o caldo e o amido de milho dissolvido totalmente no vinho.
  • Tempere com o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar no fogo brando, até a carne e os legumes ficarem bem macios.
  • Misture o creme de leite e desligue o fogo.
  • Salpique a salsa, incorpore tudo mexendo delicadamente e sirva em seguida.
  • Sirva o creme com arroz ou como complemento de uma carne assada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Fria Colorida

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Torta Fria ColoridaIngredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 500 g de maionese
  • 1 cenoura ralada
  • ½ lata de milho-verde
  • 150 g de salame
  • 100 g de queijo emmenthal
  • 3 colheres [sopa] de mostarda escura
  • 2 ovos cozidos e amassados

Modo de Preparar:

  • A torta fria nada mais é que um sanduíche com várias camadas.
  • Lembre-se que a ordem dos ingredientes não altera em nada essa receita, basta ir montando.
  • Comece com uma fatia de pão, passe maionese nela e coloque o milho.
  • Passe maionese na outra fatia de pão e coloque a parte com maionese virada para baixo. Passe mostarda na fatia de cima, acrescente o queijo picado e o salame também picado (assim fica mais fácil de fatiar a torta depois).
  • Coloque mais uma fatia de pão com a parte da maionese virada para baixo.
  • Passe mostarda novamente em cima e coloque a cenoura e os ovos picados, finalize com outra fatia de pão com maionese e cubra toda a torta com maionese.
  • Decore como desejar e deixe gelar por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://comidadodia.ne10.uol.com.br