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Salada de Brócolis 04

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Salada de Brócolis 04Ingredientes:

  • 40 g de bacon
  • ½ maço de brócolis cozido no vapor
  • ½ cebola picada
  • ½ cenoura ralada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres [sopa] bem cheias de maionese
  • 20 ml de vinagre branco
  • 10 g de uva-passa (opcional)

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacon em uma frigideira e frite-o.
  • Em uma tigela grande, misture o bacon, brócolis, cebolinha, cenoura, sal e pimenta.
  • Em um suporte pequeno misture a maionese e vinagre.
  • Despeje o molho sobre a salada de brócolis e misture uniformemente.
  • Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Fonte: http://www.bolsademulher.com (foto: Bolsa de Mulher)

Rosca de Cenoura

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Rosca de CenouraIngredientes:

Esponja:

  • 1 copo (americano) de leite
  • 50 g de fermento para pão
  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

Rosca:

  • 1 copo de leite
  • 2 ovos
  • 300 g de açúcar cristal ou refinado
  • ½ copo (americano) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 cenoura crua média
  • 1colher (sopa) de manteiga
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Comece pela esponja: em uma bacia, misture o leite e o fermento; com as pontas dos dedos, dissolva bem o fermento e junte a farinha de trigo; misture bem, cubra e reserve em local ao abrigo do frio, até dobrar o volume.
  • Assim que a esponja ficar pronta, bata no liquidificador o leite com os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e a cenoura até obter uma mistura uniforme.
  • Misture a esponja à mistura de cenoura e misture bem as duas; junte a manteiga e misture mais uma vez.
  • Vá juntando a farinha aos poucos, misturando bem e sovando a massa sem batê-la demais.
  • Faça os cordões e trance-os; pincele as roscas com gema batida e asse-as em forno aquecido previamente em temperatura média.
  • Retire do forno e espere amornar antes de polvilhar o açúcar.

Fonte: Programa Caminhos da Roça – http://redeglobo.globo.com/sp/eptv (foto: Divulgação EPTV)

Canja de Galinha da Raquel

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Canja de Galinha da RaquelIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 300 g de peito de frango cortado em cubos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 l de água quente
  • 2 batatas médias descascadas e cortadas em cubos de 3 cm
  • 3 cenouras grandes cortadas em rodelas
  • 100 g de arroz cru lavado e escorrido
  • Sal a gosto
  • Cebolinha picada para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela funda, refogue a cebola no azeite por 2 minutos.
  • Adicione o frango e frite até que fique dourado.
  • Acrescente o alho e mexa bem.
  • Coloque 2 litros de água quente na panela.
  • Junte a batata, a cenoura e o arroz.
  • Deixe ferver por 20 minutos ou até que o arroz cozinhe, mexendo de vez em quando para que não grude no fundo.
  • Desligue o fogo, coloque o sal e a cebolinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes fotos)

Canudinho de Salpicão

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Ingredientes:

  • 500 g de frango desfiado
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara de passas
  • ½ xícara de palmito
  • 5 pepinos em conserva
  • 1 maçã verde
  • 1 colher [sopa] de champignon
  • 1 pacote de canudinhos para rechear
  • 1 potinho maionese
  • 1 pacotinho de creme de leite
  • Vinagre
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • É simples, pique tudo e misture em uma travessa grande.
  • Recheie os canudinhos e pode colocar uma salsinha ou uma azeitona para enfeitar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Garoupa em Espumante com Amêijoa

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Ingredientes:

  • 300 g de amêijoas (lambreta)
  • 400 ml de espumante seco
  • 800 g de lombo de garoupa
  • Cogumelo fresco e grande quanto baste
  • Cenoura quanto baste

Modo de Preparar:

  • Limpe o lombo de peixe, de peles e espinhas.
  • Corte em quatro lombinhos.
  • Escalfe o peixe em espumante.
  • O peixe deve ficar macio, mas firme.
  • Retire o peixe do espumante e conserve num prato aquecido.
  • Abra as amêijoas no espumante onde escalfou o peixe.
  • Retire as amêijoas do espumante.
  • Reserve.
  • Faça ferver o espumante para reduzir.
  • Junte a manteiga, aos poucos, para obter um molho bem ligado, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Tempere de sal e de pimenta.
  • Junte o peixe e as amêijoas.
  • Acompanhe com cogumelos cozidos, e legumes cozidos a vapor.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br – Portugal