Arquivo da tag: Cenoura

Assado de Carneiro 02

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Ingredientes:

  • 1 pernil de carneiro com cerca de 2 kg;
  • 1 dente de alho cortado em fatias;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • ½ xícara (chá) de salsão picado;
  • 5 cenouras cortadas em rodelas;
  • Salsinha picada;
  • Sal e pimenta-do-reino moída;
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue o pernil.
  • Faça alguns cortes na superfície e coloque neles as fatias de alho.
  • Pincele toda a superfície com a manteiga.
  • Aqueça bem uma caçarola grande (que possa ir ao forno) e frite nela o pernil na manteiga, virando, para fritar por igual.
  • Acrescente os legumes e temperos e leve ao forno médio (180°C) por 3 horas.
  • Regue frequentemente a carne com o caldo que se forma na caçarola.
  • Tire a carne da caçarola e mantenha-a aquecida.
  • Junte o vinho ao molho que ficou na caçarola e deixe levantar fervura.
  • Sirva a carne e o molho em separado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pato com Maracujá 01

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Ingredientes:

  • 1 pato
  • 4 maracujás
  • 1 xícara de mel de abelhas
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 4 cravos-da-índia
  • 1 pedaço de canela em casca
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e pimenta-branca moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Divida o pato em quatro pedaços inteiros, sem carcaça e asas, restando duas metades do peito com coxinhas da asa e duas coxas e sobrecoxas interligadas.
  • Tempere com sal e pimenta e doure no azeite bem quente.
  • Numa panela, faça um caldo com o que restou do pato, as ervas, a cenoura, a cebola e o salsão cortados em cubos.
  • Deixe ferver e coe.
  • Para finalizar, aqueça bem uma caçarola grossa, disponha as partes do pato e regue com o mel, o vinho, a polpa do maracujá sem sementes, cravo, canela e, aos poucos, o caldo.
  • Abafe até engrossar o caldo e a carne ficar macia.
  • Deixe descansar alguns minutos e sirva com purê de batatas.
  • Decore com sementes de gergelim torradas.

Fonte: Chef Rubens Tackla Lube – http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Omelete de Cenoura 03

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo ou azeite para fritar
  • 1 cenoura grande ralada no modo de salpicão
  • Salsinha
  • Cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Bater a clara em ponto de neve.
  • Colocar a gema e misturar.
  • Colocar os ingredientes aos poucos e misturar.
  • Colocar o óleo ou azeite pra esquentar.
  • Quando estiver quente coloque a omelete para fritar.
  • Sirva quente e com arroz fresco.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Sanduíche de Lombo

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Ingredientes:

  • 2 pães sírios
  • 180 g de lombo de porco em bifes
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • 1 cenoura ralada
  • 1 xícara (chá) de broto de feijão
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 3 folhas de acelga picada
  • 100 g de queijo cottage

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o alho amassado, o suco de limão e o sal.
  • Frite em frigideira antiaderente. Reserve.
  • Coloque a cenoura e o broto de feijão na frigideira e polvilhe o amido de milho e um pouco de água.
  • Deixe cozinhar rapidamente.
  • Corte os pães ao meio e recheie com as fatias de lombo e o refogado de vegetais e o queijo.
  • Esquente no forno e sirva logo.

Fonte: http://cybercook.com.br

Rolo de Soja

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Ingredientes:

  • 400 g de soja granulada não transgênica
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de salsa, manjericão, cebolinho picadinhos, orégano, tomilho, pimenta, cravinho, coentro, alecrim , sal e
  • Gengibre q.b.
  • 1 cenoura picadinha
  • 1 folha de louro
  • 1 colher [sobremesa] de shoyu
  • 3 colheres [sopa] de manteiga vegetal
  • 4 colheres [sopa] de pão ralado
  • 3 colheres [sopa] de maizena
  • 4 colheres [sopa] de miolo de pistache
  • 3 colheres [sopa] de passas pretas sem sementes
  • Manteiga vegetal para untar.

Modo de Preparar:

  • Lave o granulado de soja num passador de rede fina por água corrente e quente.
  • Escorra-a, mas não muito.
  • Colocar no copo do liquidificador com todos os ingredientes menos com o miolo de pistache e as passas.
  • Triture tudo muito bem, até formar uma pasta.
  • Ligue o forno a 200ºC.
  • Pique o miolo do pistache muito grosseiramente.
  • Coloque-o numa taça com as passas.
  • Junte a pasta de soja ao miolo e as passa.
  • Envolva tudo com uma colher de pau.
  • Corte uma folha de alumínio e unte-a com margarina vegetal.
  • Deite o preparado de soja para a folha de alumínio.
  • Enrole-a dando-lhe o formato de um rolo.
  • Aperte os lados.
  • Colocar no tabuleiro do próprio forno e deixe-a cozer cerca de 10 a 15 minutos.
  • Retire-a do forno e deixe-a arrefecer um pouco, para não se queimar.
  • Retire a folha de alumínio e coloque o rolo numa travessa, com muito cuidado para não se partir devido ao peso do mesmo.
  • Sirva o rolo com uma salada de alface e tomate.

Fonte: http://www.petiscos.com – Portugal