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Frango na Lata

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Frango na LataIngredientes:

Frango:

  • 1,2 kg de frango inteiro limpo e sem vísceras
  • Tempero a gosto (alho picado, sal e pimenta-do-reino moída)
  • 1 lata de cerveja branca
  • 1 minibouquet garni (folhas de sálvia, galho de tomilho e alecrim)
  • Óleo (ou azeite ou manteiga)

Farofa Úmida:

  • 100 g de bacon picado
  • 100 g de linguiça calabresa picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 colheres (sopa bem cheias) de azeite de dendê
  • 1 cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
  • Sal e cheiro-verde picado
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Com o auxílio de uma barra de sabão de coco, lave o frango inteiro limpo e sem vísceras.
  • Esfregue bem e enxágue com água abundante.
  • Seque o frango com um pano limpo.
  • Tempere o frango de acordo com seu gosto (alho picado, sal e pimenta-do-reino).
  • Coloque-o dentro de saco plástico e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas. (O ideal é ficar de um dia para outro).
  • Abra 1 lata de cerveja branca e despreze metade do conteúdo.
  • Dentro da lata (com metade da cerveja) coloque 1 minibouquet garni (folhas de sálvia, galho de tomilho e alecrim).
  • Retire o frango do saco plástico (onde ficou marinando no tempero).
  • Coloque a lata inteira dentro do frango através da cavidade inferior.
  • Unte o frango com um pouco de óleo (ou azeite ou manteiga).
  • Numa assadeira coloque o frango em pé e tampe a cavidade superior (onde existia o pescoço) com uma laranja ou limão (descascados).
  • Leve para assar a 180ºC por 40 a 45 minutos.
  • Retire o frango do forno e destrinche-o com uma tesoura.
  • Sirva acompanhado de farofa úmida.

Farofa Úmida:

  • Numa frigideira em fogo médio coloque bacon picado e linguiça calabresa picada.
  • Deixe fritar bem.
  • Adicione alho picado e cebola picada e deixe até dourar.
  • Junte azeite de dendê, cenoura ralada, uva-passa preta e suco de laranja.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Acrescente farinha de milho flocada, sal e cheiro-verde picado e molho de pimenta a gosto.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação TVG)

Cozido de Carne com Legumes e Vinho

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Cozido de Carne com Legumes e VinhoIngredientes:

  • 1 kg de músculo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 1 pau de canela
  • 5 cravos
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 2 cenouras
  • 4 batatas médias
  • 1 berinjela grande

Acessório:

  • Panela de ferro

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos de 2 cm.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Na panela de ferro, refogue a carne com a cebola picada e os dentes de alho.
  • Acrescente a canela em pau, os cravos e o vinho.
  • Deixe ferver.
  • Diminua o fogo para o mínimo e deixe a carne cozinhar até ficar bem macia, quase se desmanchando.
  • Corrija o sal.
  • Quando faltarem 15 minutos para servir, acrescente os legumes e deixe cozinhar.
  • Se o cozido estiver seco, acrescente um pouco de água.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Torta de Galinha com Verduras

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Ingredientes:

  • 1 galinha cozida e desossada;
  • 250 g de cenoura cozida em pedacinhos;
  • 250 g de vagem cozida em pedacinhos;
  • 250 g de chuchu cozido em pedacinhos;
  • 250 g de batata cozida em pedacinhos;
  • 2 tomates em pedacinhos;
  • 2 pimentões em pedacinhos;
  • 1 cebola média ralada;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate;
  • 1 colher (chá) de mostarda;
  • 1 colher (chá) de ketchup;
  • 1 lata de ervilha;
  • Azeitonas

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo a margarina com a cebola até dourar.
  • Retire e acrescente o pimentão e as 2 colheres de farinha de trigo.
  • Leve ao fogo novamente.
  • Retire mais um a vez e ponha o tomate, a massa de tomate, a mostarda, o “ketchup”, as verduras, as ervilhas e azeitonas.
  • Pronto, coloque num pirex a metade da massa de verdura, em seguida a galinha e novamente a massa de verdura.
  • Decore a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta Creme de Atum com Legumes

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Ingredientes:

  • ½ rolo de massa para pastel (250 g)
  • 3 ovos
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 latas de atum sólido escorrido
  • 1 lata de ervilhas escorridas
  • 1 cenoura em cubos pequenos
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado a gosto
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Com a massa para pastel, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 22 cm de diâmetro untada, fazendo 2 camadas.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha, misture os ovos com o creme de leite.
  • Acrescente o atum, as ervilhas, a cenoura, o tomate, metade do queijo, sal, pimenta e manjericão.
  • Despeje sobre a massa na fôrma e polvilhe com a mussarela restante.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe descansar por 5 minutos, desenforme e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Torta de Batata com Creme de Queijo

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 2 talos de salsão em rodelas finas
  • ½ kg de batatas sem casca
  • 1 cenoura sem casca
  • Sal a gosto

Creme:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 6 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 200 g de queijo de minas fresco picado
  • Sal e pimenta-caiena em pó a gosto
  • 5 ramos de salsinha picados
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Cortar as batatas em rodelas finas (2 mm de espessura).
  • Coloque-as em uma tigela e cobrir com água.
  • Juntar 1 colher (sopa) de azeite, a mostarda e o sal.
  • Misturar e reservar.
  • Cortar as cenouras em rodelas finas (2 mm de espessura) e reservar.

Creme:

  • Bater no liquidificador a salsinha, o azeite de oliva, o queijo, o iogurte, os ovos, o sal e a pimenta até obter um creme homogêneo. Reservar.
  • Escorra a água das batatas, temperar com o azeite restante e o sal e dividir em duas partes.
  • Forrar uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro com papel-manteiga umedecido em água e distribuir no fundo das partes das batatas.
  • A seguir, espalhar a cenoura e cobrir com a batata restante.
  • Distribuir o salsão e o creme de queijo e, por último, polvilhar com a farinha de rosca.
  • Levar ao forno por 1 hora, ou até as batatas ficarem macias.
  • Retirar do forno e desenformar.
  • Se preferir, vire a torta ao contrário, deixando a batata como cobertura.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com