Arquivo da tag: Cenoura

Bacalhau da Comunidade

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Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • 2 xícaras (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cenoura grande sem casca em rodelas
  • 200 g de vagem picada
  • 3 batatas sem casca raladas
  • 1 cebola grande picada
  • 200 g de ervilha fresca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar todos os legumes no azeite por 30 minutos em fogo baixo.
  • Adicionar o molho e a água e deixar ferver.
  • Temperar com sal e mexer.
  • Acrescentar o peixe e cozinhar por mais 30 minutos ou até o bacalhau se desprender em lascas.
  • Se necessário, adicionar mais água.
  • Retirar e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Couve Enformada

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Ingredientes:

  • 8 folhas de couve sem o talo
  • 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura pequena cortada em cubinhos
  • 1 talo de salsão picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escaldar as folhas de couve, escorrer e secar.
  • Forrar o fundo e as laterais de quatro forminhas de 8 cm de diâmetro.
  • Deixar as folhas sobrarem nas laterais para fechar as formas.
  • Misturar a ricota, o iogurte, o azeite, a cenoura, o salsão, o sal e a pimenta em uma tigela, até formar uma massa.
  • Preencher as forminhas com a mistura e fechar com as sobras de couve.
  • Pressionar para moldá-las e levar à geladeira por no mínimo 30 minutos.
  • Desenformar e servir com torradas.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br 

Bife a Rolê 05

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma sem cascas e esfarelados
  • 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 azeitonas picadas
  • 5 bifes de alcatra
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite extravirgem
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o pão, a cenoura, a salsa e as azeitonas.
  • Bata os bifes até que eles fiquem numa espessura fina (0,5 cm) e no centro de cada um coloque uma porção do recheio.
  • Enrole e prenda com palitos e tempere com o sal e a pimenta.
  • Em uma panela, aqueça o azeite extravirgem em fogo médio e doure os bifes.
  • Adicione o cubo de caldo de carne dissolvido na água fervente, e cozinhe por cerca de 40 minutos ou até ficarem macios.
  • Retire os palitos e sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Frango com Molho de Amendoim 04

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Frango com Molho de Amendoim 04Ingredientes:

  • 1 peito de frango em tiras já cozido
  • 1 cenoura ralada
  • ½ pepino cortado em palitos
  • ½ abacate cortado em palitos

Molho:

  • 1 colher [sopa] de manteiga de amendoim 100% natural
  • 1 colher [sopa] de amendoins torrados sem sal, picados grosseiramente;
  • Raspa de ½ lima
  • Sumo de ½ lima
  • 1 colher [sopa] de molho de soja (reduzido de sal, de preferência)
  • ¼ de colher [sopa] de gengibre ralado
  • ¼ de colher [sopa] de alho ralado (ou picado muito finamente)
  • ½ colher [sopa] de folhas de menta picadas

Modo de Preparar:

  • Num recipiente grande, misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Junte o frango e os vegetais.
  • Misture novamente para o molho ficar bem distribuído.
  • Divida por duas tigelas e sirva.

Fonte: http://www.receitasdedieta.pt – Portugal (foto: Receitas de Dieta)

Peito de Frango com Molho de Amendoim

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Peito de Frango com Molho de AmendoimIngredientes:

  • 1 peito de frango com osso
  • 1 cebola média
  • 1 chuchu
  • 1 cenoura
  • 2 colheres [sopa] de pasta de amendoim sem açúcar
  • 1 colher [sobremesa] de farinha de trigo
  • 500 ml de caldo de frango
  • 2 colheres [chá] de sal
  • 4 colheres [sopa] de óleo de amendoim ou girassol

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o frango em uma panela, cubra com água.
  • Acrescente ½ cebola em pedaços grandes, 1 colher [café] de sal e alguns talos de aipo ou alho-poró.
  • Deixe ferver ate cozinhar o frango e reserve.
  • Depois de frio, desosse o frango, retire a pele e corte em cubos.
  • Corte a cebola, o chuchu e a cenoura em fatias finas e reserve.
  • Em uma panela grande coloque o óleo e a pasta de amendoim, mexendo ate dissolver.
  • Ligue o fogo e coloque o peito de frango, deixe dourar e retire o frango.
  • Coloque a cebola ate murchar e retire.
  • Coloque as fatias de cenoura e retire quando começar a dourar.
  • Se necessário, acrescente um pouco mais de óleo.
  • Coloque o chuchu e deixe dourar um pouquinho e retire.
  • Dissolva a farinha em uma parte do caldo e misture bem.
  • Coloque o caldo na panela que você usou para o frango e os legumes e deixe ferver.
  • Acrescente a farinha dissolvida e deixe engrossar um pouquinho e desligue o fogo.
  • Misture todos os ingredientes e sirva a seguir.

Fonte: http://www.deliartcakecreations.com (foto: Deliart Cake Creations)