Risole de Abóbora e Carne-Seca 01

Ingredientes do Risole de Abóbora e Carne-Seca 01:

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de abóbora moranga cozida e amassada
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para untar e fritar
  • 2 ovos para empanar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 3 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 xícara (chá) de Catupiry®

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Salada de Macarrão Estilo Gaspacho

Ingredientes da Salada de Macarrão Estilo Gaspacho:

  • 225 g de macarrão fusili
  • 4 cebolinhas, picadas
  • 1 xícara de pimentão verde picado
  • 1 pimenta tipo jalapeño, sem sementes e picada,
  • 2 tomates picados
  • 1 pepino picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • ¼ de  colher (chá) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão fresco
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 175 ml de suco de tomate

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Salada de Bacalhau com Feijão-Fradinho 01

Ingredientes da Salada de Bacalhau com Feijão-Fradinho 01:

  • 480 g de bacalhau cozido, sem pele, sem espinha, desfiado
  • 240 g de feijão-fradinho cozido
  • 1 tomate médio picado sem sementes
  • 1 cebola média picada
  • 16 azeitonas pretas pequenas picadas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (chá) de azeite
  • 2 colheres (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de água
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

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Filé de Pescada com Molho de Açafrão e Natas

Ingredientes do Filé de Pescada com Molho de Açafrão e Natas:

  • 200 ml de natas para culinária
  • 4 filés de pescada-branca
  • Sumo de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de amêndoa laminada
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • 100 ml de vinho branco
  • 100 ml de caldo de peixe concentrado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca em pó a gosto
  • Cenoura parisiense quanto baste
  • Batata parisiense quanto baste
  • Cebolinha picada quanto baste

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