Arquivo da tag: Cebolinha

Sanduíche de Salsicha 03

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Ingredientes:

  • 3 fatias de pão de forma integral
  • 2 salsichas picadas cozidas
  • 1 colher (chá) de mostarda alemã
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 2 colheres de maionese
  • Salsinha e cebolinha picadas a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça uma salada com as batatas cozidas, a cebolinha e a salsinha, temperando com sal e pimenta.
  • Passe a maionese e a mostarda.
  • Intercale as salsichas com nova camada de mostarda, a outra fatia de pão e a salada de batatas.
  • Cubra com a fatia de pão restante.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Coração de Alcachofra com Alho

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Ingredientes:

  • 1 lata de coração de alcachofra
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha verde (francesa) picada
  • 1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 cebolas pequenas (1 ralada e outra cortada fininho)
  • 150 g de cenoura cozida em cubinhos
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira antiaderente, fritar o alho e a cebola.
  • Juntar a alcachofra, temperar com sal e suco de limão e refogar por alguns minutos.
  • Retirar do fogo, acrescentar a cebolinha e servir como acompanhamento de peixes assados ou grelhados.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Conserva de Berinjela 04

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes,
  • 1 xícara de salsinha,
  • 1 xícara de cebolinha,
  • Suco de 3 limões,
  • Pimenta-doce a gosto,
  • 6 dentes de alho cortados em pedaços grandes,
  • 1 cebola grande picada
  • Óleo de oliva extravirgem, para mergulhar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descasque a berinjela e corte em tiras.
  • Untar uma fôrma e colocar para assar.
  • Em outro recipiente misturar todos os ingredientes menos o óleo de oliva.
  • Colocar a berinjela e por último cobrir com o óleo de oliva.
  • Mais ou menos 500 ml.

Fonte: Beatriz Ritzenthaler – http://www.mundodesabores.com.br

Codorna à Páprica

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Ingredientes:

  • 5 codornas destrinchadas nas juntas
  • 3 dentes de alho amassado
  • 1 colher de (sopa) manteiga
  • 2 xícaras (chá) caldo carne
  • 12 batatinhas pequenas descascadas
  • 1 pimentão médio vermelho picado
  • 1 pimentão médio verde picado
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • Sal a gosto
  • Molho de pimenta ou pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 15 cebolinhas pequenas.
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de páprica dissolvida no azeite
  • 100 g de azeitonas pretas picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure o alho na manteiga, junte a codorna, caldo de carne, as batatas, os pimentões, o vinho tinto, o sal e a pimenta.
  • Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos.
  • Adicione as azeitonas, os cogumelos, as cebolas e a páprica.
  • Cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.

Fonte: http://www.boareceita.com.br

Escabeche de Legumes 01

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Ingredientes:

  • 400 g de berinjela
  • 400 g de abobrinhas pequenas e firmes
  • 1 maço de cebolinhas com bulbo
  • Óleo para fritura
  • 2 dentes de alhos amassados
  • 3 ramos de hortelã
  • 7 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • Sal grosso
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em fatias bem finas, no sentido do comprimento, coloque-as no escorredor de macarrão, tempere com sal e deixe escorrer por 30 minutos.
  • Em seguida, elimine o sal, lave e enxugue as fatias.
  • Elimine as extremidades das abobrinhas e corte-as em fatias, no sentido do comprimento.
  • Corte as cebolas (somente a parte branca) em gomos não muito finos.
  • Coloque bastante óleo em uma panela e deixe aquecer.
  • Junte a berinjela, a abobrinha e a cebola e frite até dourarem.
  • Retire com uma escumadeira, deixe escorrer bem e coloque em um recipiente com tampa.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Junte o alho, as folhas de hortelã e o vinagre e deixe marinar por várias horas, ou até mesmo de um dia para o outro, mexendo de vez em quando.
  • Antes de servir, adicione algumas folhas de hortelã. 

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.portocultura.com.br