Salada Tropicália 03

Misture o salmão picado com a cebolinha verde. Reserve.
Corte a folha de Nori ao meio.
Segure o Nori com a mão seca e coloque o arroz no lado esquerdo.
Espalhe o arroz cobrindo a metade esquerda da alga.
Passe o wasabi.
Coloque o recheio na diagonal.
Enrole pegando a ponta do canto inferior esquerdo com os dedos indicador e o polegar e leve até a extremidade superior esquerda do arroz.
Vá enrolando com a mão direita até formar um cone.
Use um grão de arroz para fechar.

Arroz do Temaki:

Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente.
Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água.
Deixe descansando por 30 minutos.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio.
Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal.
Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água.
Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.

Peito de Frango ao Molho Cremoso

Publicado em 27/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque a margarina, a cebolinha, a cebola, o alho já frito e os aspargos em uma fôrma refratária.
Arrume por cima os filés de frango temperados com sal.
Leve ao micro-ondas por 7 minutos, em potência média.
Coloque os filés num prato, cubra-os e reserve.
À parte, numa tigela, misture a farinha de trigo, o curry e o molho que ficou no refratário.
Arrume os filés na fôrma, regue-os com o molho preparado e o creme de leite.
Leve de volta ao micro-ondas por 5 minutos, em potência alta.
Sirva com arroz.

Fonte: Lúcia Aparecida de Oliveira Simiema – http://www.receitasdochefe.com.br

Publicado em 26/12/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 12/07/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e deixe secar o arroz.
Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão.
Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem.
Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar.
Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido.
Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa, a cebolinha e a linguiça.
Sirva em seguida.