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Assado de Grão-de-Bico 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara de grão-de-bico cozido
  • 1 cebola ralada
  • ¼ de xícara de temperos: cheiro-verde, pimentão, alho, etc.
  • 2 ovos
  • ½ xícara de molho de tomate
  • 1 colher de Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Amasse o grão-de-bico.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e asse em forno moderado, numa fôrma untada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Assado de Carneiro com Abacaxi

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de leite de coco;
  • 1 ½ colher (chá) de sal;
  • 1/3 de xícara (chá) de óleo;
  • 1 xícara (chá) de cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de alho picado;
  • 1 colher (sopa) de coentro em pó;
  • 1 pedaço de canela em pau (7 cm);
  • ½ colher (chá) de açafrão;
  • ¼ de colher (chá) de cominho em pó;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-branca moída;
  • 1 ½ kg de carne de carneiro sem osso e bem amarrada, para formar um rolo grosso e sólido;
  • 1 abacaxi maduro descascado e cortado em fatias de 1 cm.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 170°C (médio).
  • Misture o sal com 3 xícaras de leite de coco.
  • Em uma caçarola, frite as cebolas e o alho no óleo, sem dourar.
  • Junte o coentro, canela, açafrão, cominho e pimenta.
  • Misture bem, acrescente a carne e frite-a até dourar por igual.
  • Junte o leite de coco com sal e leve a ferver.
  • Quando ferver, tampe e passe para o forno.
  • Após uma hora, vire a carne e deixe mais uma hora.
  • Retire a carne da caçarola e enrole-a em papel-alumínio para conservar quente.
  • Tire o máximo possível de gordura do caldo que restou na caçarola.
  • Então, leve-o ao fogo alto e deixe ferver até reduzi-lo a 1 ½ xícara.
  • Junte o leite de coco restante e as fatias de abacaxi.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Corte a carne em fatias de 1/2 cm.
  • Arrume-a em uma travessa, alternando com fatias de abacaxi.
  • Decore com a rama do abacaxi e derrame um pouco do molho quente por cima.
  • Sirva o molho restante em separado.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pão Gelado de Frango

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Ingredientes:

  • 2 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
  • 2 vidros de maionese
  • 2 cebolas picadas
  • 3 colheres (chá) de salsinha picada
  • 1 pacote de pão de fôrma cortado no comprido.
  • 2 cenouras raladas
  • 1 beterraba ralada
  • 1 pacote de batata palha
  • 2 caixas de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Misture o peito de frango, com a cebola, a cenoura, a beterraba, a salsinha e 1 vidro de maionese.
  • Misture bem.
  • Se desejar acrescente 3 colheres de catchup.
  • Em cada fatia de pão pincele o creme de leite sem soro
  • Montagem:
  • Entre as fatias coloque o recheio.
  • Cubra todo o pão com 1 vidro de maionese e polvilhe a batata palha.
  • Sirva bem gelado, e cortado em fatias.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Lagarto com Purê de Maçã

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de lagarto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de costela
  • 1 xícara (chá)  de água fervente
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de vinagre

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1 cenoura ralada
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê:

5 maçãs cozidas sem casca

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a carne e, com uma faca afiada, faça furos profundos por toda a peça.
  • Em outra tigela, misture os ingredientes do recheio e preencha os furos com essa mistura.
  • Coloque a carne recheada dentro de um saco próprio para assar, junto com os ingredientes do tempero.
  • Misture, feche o saco e disponha em uma fôrma.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até dourar.
  • Para o purê, bata as maçãs no liquidificador até homogeneizar.
  • Desligue o forno e retire o saco da carne.
  • Corte o lagarto em fatias e sirva com o purê.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Strogonoff Light com Alcatra

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Ingredientes:

  • 400 g de alcatra;
  • 2 tomates;
  • 1 cebola média;
  • 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado;
  • Sal a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de requeijão light.

Modo de Preparar:

  • Corte a cebola em cubinhos e refogue em uma frigideira com um pouco de azeite.
  • Então acrescente o tomate picado à cebola e deixe soltar água.
  • Corte a carne em fatias finas e leve para refogar na panela e tampe até que cozinhe.
  • Quando estiverem douradas acrescente um pouco de água se for necessário para que não grudem na panela.
  • Ao final, acrescente o requeijão light e depois as colheres de iogurte.
  • Mexa tudo até incorporar, desligue e sirva acompanhado de batata-doce rústica ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br