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Alcatra Acebolada com Molho à Itália

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Alcatra Acebolada com Molho à ItáliaIngredientes:

  • ½ kg de alcatra cortada em cubos
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande cortada em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de nozes picadas
  • 8 folhas de grande de manjericão picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere a alcatra com o sal.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o óleo.
  • Coloque a carne e frite por 10 minutos ou até dourar.
  • Retire da frigideira e mantenha em local aquecido.
  • Coloque a cebola na frigideira em fogo baixo.
  • Mexa até murchar um pouco e dourar.
  • Coloque metade da água na frigideira e mexa até soltar todo o fundo.
  • Junte a maionese, o vinho branco e o restante da água.
  • Misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente as nozes e o manjericão e misture.
  • Sirva a seguir sobre a carne.

Fonte: http://www.aguanaboca.org (foto: Água na Boca)

Arroz à Grega Especial 02

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Arroz à Grega Especial 02Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • ½ pimentão vermelho picado
  • 1 cenoura  picada
  • ½ xícara (chá) de vagem picada
  • 1 tablete de caldo de frango
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e o alho na margarina.
  • Junte o arroz e refogue até secar bem.
  • Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido.
  • Quando ferver, ajuste o sal.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Desligue o fogo quando secar.
  • Deixe o arroz na panela, descansando, por mais cerca de 5 minutos.

Fonte: https://www.supergasbras.com.br (foto: Supergasbrás)

Filé de Frango

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Ingredientes:

  • 2 kg de filé de frango
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 litro de água
  • Pimenta-do-reino, sal a gosto e orégano,
  • ½ copo de vinagre

Modo de Preparar:

  • Limpe a carne do frango deixando-a sem gordura e cartilagem.
  • Corte-a em cubos.
  • Espete os cubos de carne no espeto.
  • Bata os ingredientes do tempero no liquidificador.
  • Coloque os espetinhos submersos no tempero, feche bem a vasilha retirando o ar e deixe a carne de molho por 12 horas.
  • Coloque em uma churrasqueira.

Fonte: http://www.churrascoecia.com.br

Panqueca de Carne Moída 03

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Panqueca de Carne Moída 03Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de leite (200 ml)
  • 1 ovo
  • 1 copo de farinha de trigo
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 800 g de carne moída
  • 1 cebola média ralada ou picadinha
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 350 g de molho de tomate
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 300 ml de água quente
  • 1 caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque os ingredientes no liquidificador e bata ate obter uma massa homogênea.
  • Em uma frigideira untada com uma colher de chá de óleo acrescente uma concha da massa, deixe dourar dos dois lados.
  • Retirar a massa da frigideira com a ajuda de uma espátula e reserve.

Recheio:

  • Aqueça o azeite e coloque a carne moída ate fritar.
  • Acrescente a cebola e o alho e misture bem com a carne, deixando apurar por 2 minutos.
  • Em seguida coloque os outros ingredientes, exceto o queijo, e deixe ferver o molho por mais 15 minutos.

Montagem da Panqueca:

  • Coloque o recheio na massa e enrole-as para fechar.
  • Vá colocando as panquecas em um refratário.
  • Coloque um pouco de molho sobre as panquecas e acrescente o queijo.
  • Leve ao forno para gratinar por 15 minutos.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com (foto: Cozinha Brasileira)

Pirão de Queijo com Frango

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 xícaras (chá) de queijo ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 litro de leite

Recheio:

  • ½ xícara (chá) de massa de tomate
  • 1 frango cozido e desfiado
  • 2 tomates
  • ½ pimentão
  • ½ cebola
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Levar tudo ao fogo e deixar esfriar.

Massa:

  • Colocar em uma panela o leite e deixar esquentar, logo acrescentar a manteiga e o sal, quando começar a ferver acrescentar a farinha de mandioca aos poucos mexendo até formar consistência (como polenta) em seguida acrescentar o queijo ralado e apague o fogo e mexer bem.
  • Colocar metade da massa em uma fôrma e logo acrescentar o molho de frango, depois o restante da massa e por cima adicionar o restante do molho e polvilhar queijo ralado.
  • Levar ao forno por 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com