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Almôndega Light com Aveia

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de farelo de aveia;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.
  • Molho de tomate:
  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres chá de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Almôndega Light 05

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Ingredientes:

Almôndega:

  • 500 g de patinho moído;
  • ½ cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 clara;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Óleo de canola para untar.

Molho de tomate:

  • 4 tomates maduros;
  • ½ cebola picada;
  • 2 colheres (chá) de orégano;
  • 4 colheres (chá) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Folhas de manjericão para decorar.

Modo de Preparar:

  • Acenda o forno em temperatura média para ir preaquecendo.
  • Unte uma assadeira com óleo de canola e reserve.
  • Em uma vasilha grande misture o patinho moído cru e os outros ingredientes, amasse com as mãos até que forme uma massa homogênea.
  • Com ajuda de uma colher molde as bolinhas do tamanho desejado.
  • Repita o procedimento até a massa acabar.
  • Disponha as almôndegas lado a lado na assadeira com uma distância entre elas e leve ao forno por meia hora ou até dourar.
  • Enquanto isso prepare o molho de tomate caseiro.
  • Leve os tomates cortados em x em uma panela com água e deixe ferver por alguns minutos.
  • Retire da panela e mergulhe em uma tigela com água gelada.
  • Puxe a pele dos tomates e despreze.
  • Corte na metade, retire as sementes e corte em cubos.
  • Refogue os tomates junto da cebola em uma panela por 10 minutos, então adicione o orégano, tempere com sal, pimenta e regue com o azeite.
  • Desligue.
  • Despeje o molho sobre as almôndegas em uma travesse e decore com folhas de manjericão fresco.
  • Sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Camarão Grelhado com Canjiquinha

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Ingredientes:

Canjiquinha:

  • 3 litros de água
  • 3 xícaras (chá) de canjiquinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão picado

Camarões:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de camarão limpo com a cauda
  • 2 cebolas em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

Canjiquinha:

  • Em uma panela com a água, cozinhe a canjiquinha em fogo médio por 15 minutos.
  • Escorra e passe por água corrente até retirar bem o amido.
  • Deixe escorrer.
  • Em uma frigideira larga, frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte a canjiquinha e refogue, mexendo sempre, por três minutos.
  • Misture o manjericão.

Camarões:

  • Em uma tigela, junte o shoyu com o azeite e, com essa mistura, tempere os camarões.
  • Retire-os e reserve o tempero.
  • Em uma grelha aquecida, doure-os por dois minutos de cada lado. Reserve.
  • Em uma frigideira, junte o tempero reservado, a cebola e o coentro e refogue por três minutos.
  • Sirva os camarões com o molho à parte e a canjiquinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bacalhau à Moda da Tia Nonó

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (já sem sal)
  • 2,5 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • Azeite, alho, leite e farinha a gosto,
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Coze-se o bacalhau, desfia-se e reserva-se.
  • Cozem-se as batatas, transformam-se em purê e reserva-se.
  • Num tacho levam-se ao lume o azeite o alho e a cebola.
  • Logo que o refogado esteja pronto envolve-se o bacalhau.
  • Num tacho e em simultâneo vai-se fazendo um molho branco vulgar (margarina, farinha e leite).
  • Numa travessa/tabuleiro de forno, dispõem-se o bacalhau e o purê, deixando a todo o comprimento da travessa/tabuleiro um vazio onde se colocará o molho branco.
  • De seguida tapa-se esse “buraco” com uma capa de purê, que se reservou antecipadamente.
  • Pincela-se com ovo e vai ao forno só a alourar.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Frango Cremoso com Batata 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 5 batatas médias cortadas em fatias finas
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão
  • ½ copo de leite
  • Mussarela a gosto
  • Sal a gosto
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas no leite e sal, mas não deixe cozinhar muito.
  • No mesmo leite da batata, cozinhe as cebolas.
  • Reserve o leite.
  • Tempere o frango com a sopa de cebola e cozinhe em uma panela de fundo largo até ficarem morenos.
  • No leite reservado, misture o creme de leite, o requeijão e o sal e reserve.
  • Agora é só montar o prato em uma forma untada com margarina.
  • Alterne camadas de batatas; cebolas, mussarela e frango.
  • Jogue por cima o molho branco e leve ao forno para derreter a mussarela.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br