Suflê Light de Brócolis

Publicado em 07/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe os brócolis na água com o caldo de legumes até que fiquem macios.
Escorra e pique-os.
Em uma panela aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola.
Acrescente os brócolis e deixe que refogue um pouco para pegar gosto.
Desligue e separe.
Com um fouet ou uma batedeira bata as claras em neve e reserve.
Unte uma tigela refratária (que possa ir ao forno) com azeite e um pouco de farinha de trigo.
Misture levemente os brócolis picados à clara em neve e despeje na tigela.
Leve ao forno médio até que as claras cozinhem e fiquem levemente coradas.

Fonte: http://tvg.globo.com (foto: Divulgação Globo)

Salada de Pepino com Carne Assada Desfiada

Publicado em 07/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e higienize bem os pepinos e a alface.
Descasque o pepino e corte-o em rodelas.
Coloque em um recipiente, junte o suco do limão-siciliano, sal e pimenta.
Mexa bem e deixe marinar por 5 minutos.
Coloque em uma peneira para escorrer o líquido formado.
Corte a cebola em fatias misture com as alcaparras e regue com azeite a gosto.
Em uma saladeira arrume as folhas da alface, acomode as rodelas de pepino, a carne desfiada, as cebolas com as alcaparras e tempere a gosto.
Sirva a salada de pepino com carne assada desfiada a seguir.

Fonte: http://saladas.blog.br (foto: Saladas Blog)

Publicado em 07/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva o bacalhau para tirar o sal.
Refogue os brócolis no azeite, alho e uma pitada de sal.
Cozinhe as batatas e faça um purê.
Forre uma forma com metade do azeite.
Coloque em camadas o bacalhau, os brócolis e regue com o restante do azeite.
Continue colocando a maionese, o purê de batatas e por último o queijo ralado e as cebolas fatiadas.
Leve ao forno preaquecido por 20 minutos e pronto.
Sirva com arroz branco e salada de rúcula (se desejar).

Publicado em 07/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a cebola em cubos e as chalotas em palitos.
Coloque as 4 colheres de azeite na panela e refogue a cebola e as chalotas.
Despele os tomates corte-os em rodelas e leve a panela.
Adicione duas colheres de extrato de tomate, uma colher de sopa de leite de coco, a pimenta, 6 fatias finas de gengibre, a água, o vinho e salgue a gosto.
Dê preferência ao sal light.
Deixe ferver por 20 minutos.
Enquanto isso tempere os filés de abrotéa com sal e limão, seque-os em papel toalha, passe-os na farinha de trigo e leve a frigideira para grelhar.
Coloque metade do molho numa travessa e adicione os filés do peixe grelhado.
A abrotéa não é muito consistente e às vezes se quebra ao grelhar, não faz mal, coloque todos os pedaços no molho.
Finalize com o resto do molho.
Sirva em seguida.

Publicado em 06/11/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a cebola, alho, tomates, pimentão e refogue no óleo.
Depois de refogado acrescente os 2 litros de água, acerte o sal a gosto e a pimenta de sua preferência, deixe ferver 1 hora mais ou menos, para pegar gosto.
Depois coloque o peixe, após de uns 5 minutos coloque o polvo, depois de 5 minutos o camarão, depois de 5 minutos o marisco ou mexilhão e por último a lula e o cheiro-verde.
Deixe ferver mais 5 minutos.
No decorrer da fervura verifique se precisa de mais água, a quantidade certa é ficar 2 dedos acima dos frutos do mar para não ficar aguado demais.
Sirva com arroz e salada de sua preferência, ou faça um pirão com farinha de mandioca.