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Camarão com Arroz 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarões limpos, descascados e temperados com sal e limão,
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • ½ pimentão picado
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cenoura ralada
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue metade do alho e a cenoura ralada em um pouco de azeite.
  • Acrescente o arroz e frite por uns 3 minutos.
  • Ponha água fervente e deixe cozinhar.
  • Enquanto isso doure o restante do alho e a cebola.
  • Acrescente os camarões aos poucos.
  • Quando os camarões estiverem todos rosados, ponha o tomate, o pimentão, o leite de coco e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
  • Apague o fogo e acrescente o creme de leite e o catchup.
  • Verifique o arroz: ele precisa estar cozido, mas com um pouco de água ainda, para ficar bem cremoso.
  • Misture o creme de camarão com o arroz e polvilhe com o cheiro-verde.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de salada de alface, temperada com limão e vinagre para contrastar.

Fonte: http://cybercook.com.br (foto: Cybercook)

Sopa de Batata-Doce 04

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 abobrinhas picadas
  • 1 batata-doce média picada
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate.
  • Em seguida, adicione a abobrinha, a batata-doce e o espinafre e cozinhe por cinco minutos.
  • Feito isso, adicione a água, o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • O prato pode ser decorado com a salsinha.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Creme de Grão-de-Bico

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Ingredientes:

  • 1 pacote (500 g) de grão-de-bico
  • 1 bandeja de costela suína defumada picada
  • 1 bandeja de linguiça portuguesa picada
  • 300 g de couve fatiada fino
  • 1 cebola média picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Na panela de pressão, coloque o grão-de-bico e cubra com água e salpique o sal.
  • Deixe cozinhar por 45 minutos.
  • Para o cozimento ser mais rápido, deixe de molho de um dia para o outro.
  • Assim ele cozinhará na panela de pressão em torno de 25 minutos.
  • Depois de cozido, bata o grão-de-bico no liquidificador com um pouco da água do seu cozimento e reserve.
  • Em seguida na panela, refogue na própria gordura, a costela suína defumada, a linguiça e a cebola.
  • Mexa até que a cebola fique transparente.
  • Junte nessa panela o creme de grão-de-bico e a couve fatiada.
  • Deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos.
  • Acerte no sal e sirva quente.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://www.hortifruti.com.br

Pierogi

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Ingredientes:

Massa:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 150 ml de água

Recheio:

  • 1 kg de batata
  • 250 g de ricota amassada
  • 1 cebola grande picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Molho:

  • 500 g de patinho cortado em cubos pequenos
  • 200 g de tomate pelado
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal, pimenta e cheiro-verde, a gosto
  • Complemento (opcional)
  • Nata
  • Cebola frita
  • Krin (raiz forte com beterraba)

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Cozinhe a batata até amolecer e amasse-a no espremedor.
  • Frite a cebola no azeite de oliva até dourar e misture com a batata amassada.
  • Adicione sal a gosto e deixe esfriar.
  • Quando estiver frio, misture a ricota.

Massa:

  • Misture a farinha com a água e sove bem a massa até ficar lisa.
  • Abra a massa com um rolo ou cilindro e corte com um cortador ou utilize a boca de um copo.
  • Coloque o recheio no centro da massa e feche as bordas.
  • Cozinhe em água salgada fervente (estará no ponto quando boiar, 2 minutos)

Molho:

  • Aqueça uma panela, coloque o azeite de oliva, a cebola, o alho e a carne e frite até dourar.
  • Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até a carne amolecer.
  • Se precisar adicione água aos poucos.
  • Finalize com sal, cheiro-verde e pimenta a gosto.

Fonte: Junior Durski – http://prazeresdamesa.uol.com.br (foto: Divulgação)

Pato Assado 02

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Ingredientes:

  • 1 belo pato com 1 quilo, bem limpo e sem cabeça, já tendo dormido a salmoura com a boa companhia de encantadoras ervas aromáticas, como alecrim e salva. Como especiarias para a salmoura escolha os cravos-da-índia e a pimenta em grãos.
  • Tirinhas de panceta ou de presunto cru
  • 2 cebolas, cada uma com 5 cravos-da-índia enfiados (portanto, cebolas encravadas)
  • Mais 2 cebolas finamente picadas
  • 1 ½ litro de caldo de galinha desengordurado
  • Legumes crus da estação: cenoura, abóbora.
  • ½ copo de vinho branco
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Salgue e coloque as ervas o interior do pato, juntamente com as cebolas encravadas.
  • Costure a abertura.
  • Mergulhe o pato no caldo de galinha fervendo, juntando só legumes crus.
  • Retire os legumes e guarde, deixando o pato cozinhando mais meia hora.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Enrole-o nas fatias de panceta e de presunto cru.
  • Espete-o de lado a lado e coloque-o no forno com os espetos apoiados em cima de uma assadeira.
  • Colocar nesta assadeira, sob o pato, as duas cebolas finamente picadas, junto com os miúdos, e grãos de pimenta socados.
  • Acrescente meio copo de vinho, e vá regando o pato com este molho, no qual deve ter pingada a gordura do pato e/ou da panceta, até dourar.
  • Quando estiver dourado e bem tenro, coloque-o numa travessa, regue com uma parte do molho que se formou na panela, e sirva cercado de legumes.

Fonte: Fernanda de Camargo – http://veja.abril.com.br