Tucunaré na Manteiga 01
Ingredientes:
- 1 tucunaré de 2 kg
- 3 limões
- Sal a gosto
- 2 ½ kg de manteiga
- 2 l de óleo
- 200 g de batata cozida
- 200 g de cebola
- 200 g de tomate
- 100 g de pimentão.
Tucunaré na Manteiga 01
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Creme de Milho com Bacon
Creme de Milho com Bacon
Ingredientes:
- 6 espigas de milho
- 1 litro de água
- 5 fatias de bacon
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- Sal a gosto
- Gema de 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
Croquete de Lombo 01
Croquete de Lombo 01
Ingredientes:
- 500 g de lombo
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 tomates
- 4 fatias de bacon picadas
- 2 xícaras (chá) de caldo de lombo
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 batata média cozida e amassada
- 2 colheres (sopa) de ricota defumada ou provolone ralado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Clara de ovo e farinha de rosca para empanar
Tucunaré Frito
Tucunaré Frito
Ingredientes:
- 4 tucunarés de 400 g eviscerados e sem escamas
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço cortadas bem finas
- 3 cebolas médias cortadas em oito pedaços
- 4 tomates cortados em oito pedaços sem sementes
- 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
- 6 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha cortadas bem miúdas
- 1 litro de óleo
- 1 lata de cerveja
- Sal fino a gosto
- Farinha de trigo
- Fubá
- 1 tablete de caldo de galinha
Sopa de Feijão-Fradinho
Sopa de Feijão-Fradinho
Ingredientes:
- 1 cebola média
- Sal a gosto
- 1 folha de louro
- 2 cenouras raspadas e em rodelas
- ½ dente de alho
- 100 g de toucinho defumado
- 2 tomates (sem pele e sem semente)
- 2 litros de água
- 1 tablete de caldo de carne
- Pimenta-do-reino a gosto
- 250 g de linguiça fresca
- 500 kg de feijão-fradinho